Crockpot Meatball Chili är ett enkelt recept som smakar komplicerat. Om du gillar det kryddig, lägg till några krossade rödpepparflingor eller cayennepeppar. En annan lök eller mer vitlök skulle vara bra också, eller du kan lägga till en burk med hackade gröna chili eller jalapeño paprika eller några färska hakade eller hackade jalapeño paprika.
Denna chili har mycket grönsaker, vilket gör den mer färgrik och näringsrik än vanlig chili. Du kan säkert lägga till fler grönsaker. Några hackade gula sommar squash eller zucchini skulle vara läcker, som skulle hackad paprika.
Servera denna chili med lite gräddfil eller guacamole för ett kylkomplement. Några stekt tortillaplätter skulle lägga till en fin crunch och kontrast. Du kan också servera den med en blandning av hackade tomater, avokado, gröna lök, koriander, persilja och citronsaft. Sked lite av denna snygga blandning på var och en av de varma skålarna av chili för en underbar smakbit.
Du kan göra egna köttbullar för det här enkla receptet, men jag föredrar att använda färdigkokta köttbullar. Lägg dem till långsam spis medan du är frusen; de kommer att tina och värma och vara perfekta när chili är klar.
Servera denna chili med en färsk fruktsallad eller en skarp och sval grön sallad, tillsammans med några uppvärmda tortillor eller brödstänger. En kall öl är underbar med detta kryddiga recept, eller iste är ett bra val. Till efterrätt skulle en sval citrontaga eller glasscirkel vara perfekt.
Vad du behöver
- 1 (16 ounce) förpackat fryst precooked italienska köttbullar
- 1 kopp selleri (hackad)
- 1 (14 ounce) kan tärnad tomater (undrained)
- 2 (15 ounce) burkar njurebönor (sköljd och dränerad)
- 1 kopp frusen majs
- 1 (8 uns) kan tomatsås
- 1 (6 uns) kan vegetabilisk juice cocktail
- 1 lök (hackad)
- 3 vitlöksklyftor (malet)
- 1 laurblad
- 1 msk chilipulver
- 1 tsk kummin
- 1/4 tesked peppar
- 2 msk majsstärkelse
- 1/3 kopp vatten
Hur man gör det
- Placera köttbullarna, selleri, tärnad tomater, njurbönor, majs, tomatsås, grönsaksjuicecocktail, lök, vitlök, löklök, chilipulver, kummin och peppar i en 4-6 kvarts crockpot. Rör försiktigt att blanda.
- Täck långsamt spis och laga på lågt i 6-8 timmar eller tills grönsakerna är ömma och chili är hett. Köttbullarna blir varma och mjuka.
- Ta bort och kassera lakan innan du serverar.
- Om så önskas kan du tjockna chili genom att kombinera 2 msk. majsstärkelse och 1/3 kopp vatten med en trådvisp och blanda den i chili under den sista halvan timmen av tillagningstiden.
- Garnera med stekta strimlor av tortillas eller krossade tortillakoronger, om så önskas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 583 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Natrium | 490 mg |
| kolhydrater | 89 g |
| Kostfiber | 24 g |
| Protein | 32 g |