Vad sprutar?
"Spiring" avser processen att groa frön, nötter eller till och med bönor eller korn, såsom ris eller quinoa, för att få dem att växa till en växt. När vi pratar om spridning i köket betyder det i allmänhet blötläggning frön bara tillräckligt länge tills de bildar en liten liten levande växtväxt - en spruit! Läs vidare för att lära dig mer om spridning och varför det är så populärt - och så hälsosamt!
Om Spiring och Spiring Nötter och Fröer:
Spirande rå nötter, frön, bönor och korn är ett av de snabbaste, enklaste sätten att packa en grupp näringsämnen i din kropp i bara en handfull. Råda nötter och frön har särskilt så många goda näringsämnen som väntar på dig, så när du spritar dem, förädlar näringsprofilen bara. Det bästa sättet att skämma bort dig själv är att spira dem själv; På så sätt är de absolutast fräschaste och det betyder att de inte förlorar näring på sin korta resa från spridningskruven i kylskåpet. Spiring skördas och lämnas vid rumstemperatur kommer att börja förlora näringsvärdet inom en timme. Tack och lov är sprouting en mycket enkel sak att göra. Och billigt. Medan många människor kommer att försöka sälja dig på fina spridningsbrickor och utrustning, har jag haft gott om framgångssprutning med ingenting annat än en masonburk och en pappershandduk.
Även om jag rekommenderar att du använder cheesecloth istället för en pappershandduk.
Hur spridning fungerar:
I grund och botten blötläggning och sköljning av frön kommer att avlägsna det är enzymhämmare och fröet börjar spola. I denna process börjar all vilande näring i fröet bryta ner i sina enklaste komponenter.
Proteiner bryts ner i separata aminosyror, komplexa stärkelser bryter ner till enklare kolhydrater. Under tiden börjar växten att föröka sig i det näringsinnehåll för att bli redo att bli ett träd eller en fullstorad växt. Detta resulterar i en fiberrik mat som är förpackad med vitaminer och mineraler samt protein och ibland även essentiella fettsyror.
Varför är Sprouting så hälsosam?
Spiraler är otroligt näringsrika; speciellt för dem på en rå matdiet . Studier visar anmärkningsvärda nivåer av B-vitaminer, liksom vitamin C, E och A (upp till 15 gånger det ursprungliga innehållet!), Och det finns gott om vetenskapliga bevis som visar en ökning av protein, fiber och essentiella fettsyror i kornspiror (som i synnerhet mot kornkorn). Med andra ord är groddar en stor källa till lätt smältbar näring för nästan alla, särskilt för vegetarianer och veganer, och alla på en rå matdiet som är orolig för proteiner.
Se också: Protein på en rå vegan diet: Vad du behöver veta
Vissa människor hänvisar till groddar som "fördjupad" mat på grund av denna nedbrytningsprocess i livets spridningsfas. Detta gör att groddarna är mycket enklare att smälta än det ursprungliga fröet, bönan, muttern eller spannmålen.
Den ökade mängden enzymer är en annan faktor som hjälper till vid deras matsmältning. Spiraler kan ätas vid vilken som helst måltid för att hjälpa matsmältningsprocessen tillsammans och hålla rå levande näring pumpa genom ditt blod.
Hur man använder groddar
Att kasta en handfull spiring till din nästa färska gröna sallad är ett uppenbart sätt att börja med att inkorporera groddar i din kost, men du kan också lägga till dem i en smörgås eller wrap, lägg till en handfull till en kall pasta sallad eller bönsallad och du kan till och med kasta en liten handfull i någon hemlagad smoothie eller bara om något annat som går in i din mixer. Göra hemlagad hummus? Lägg till i några sprit eller använd sprouted garbanzo bönor till exempel. Ingen kommer ens att märka, och du kommer att öka näringsprofilen för din redan ganska hälsosamma hummus oerhört!