Kinesiska potatispressar, dumplings och jiaozi (dumplings gjorda med vete mjöldeg) har alltid varit publiktillfredsställande rätter i kinesisk mat. Dessa läckra aptitretare har funnits i minst 2000 år och kommer i ett brett sortiment av sorter. Omslaget och fyllningarna kan vara söta, kryddiga eller smakliga och kan vara köttiga, vegetariska eller till och med vegan. Matlagningsmöjligheter inkluderar ångkokning eller stekning.
Självklart kan dippssåsen du väljer för dina potatisar göra eller bryta upp erfarenheten. Många människor erbjuder flera såser som ett sätt att erbjuda olika och låta gästerna välja sin favorit.
Vad du behöver
- Här är fem unika recept för dippsås. Du kan justera mängden av varje ingrediens som används i alla recepten för att passa din personliga smak. Till exempel, om du gillar din sås kryddig, sätt dubbelt så mycket choppad chili i såsen. Om du gillar din dipping sås sweeter lägg sedan till en extra ½ tesked socker. Prova alla och välj dina favoriter.
- Recept 1: Grundläggande Sichuan Dipsås
- Detta är en av mycket grundläggande dipsås för dumplings / Jiaozi i öst. Sichuan pepparolja i detta recept är bara valfri, du kan också använda chiliolja om du vill. Ris ättika är också valfri. Jag gillar inte personligen att lägga ättika till min doppsås för potatisar, dumplings eller Jiaozi. Men vissa människor älskar det!
- Ingredienser
- 1 vitlöksklyfta, hakatmos
- 2 matskedar
- ljus sojasås
- 1 tsk socker, du kan använda ricinssocker eller demerara socker
- Pardroppar av blandad sesamolja eller vit sesamolja. Det är bättre att använda vit sesamolja om du kan få tag i det.
- ½ tsk Sichuan pepparolja (tillval)
- Recept 2: Enkel Savory Dipping Sauce
- Ingredienser:
- 4 msk ljus sojasås
- 1teaspoon
- sesamolja
- 1 matsked Kinesisk röd risättika (notera: inte rött vinäger)
- 2 tsk ingefära, malet
- Recept 3: Spicy and Sour Sauce
- Denna doppsås kommer att ge dina potatisar en "kick". Det är en tankblåsande sås för människor som älskar kryddig och sur mat.
- Ingredienser:
- 3 msk ljus sojasås
- 1 matsked hackad vårlök
- 1 chili, avlägsnat frö och hackat fint
- 1 vitlöksklyftor, finhackad
- ½ matsked limesaft
- ½ tesked socker
- Recept 4: Kryddad jordnötsås
- Denna doppsås inspireras av skålen "Sichuan Red Oil Wontons" och den smakar kryddig, salt och har en nötaktig smak som är full av doft.
- Ingredienser:
- 2 matskedar ljus sojasås
- ½ matsked Chiliolja
- 1 msk finhackad vårlök
- 1 tsk jord rostat jordnöt
- 1 tesked socker
- Recept 5: Japansk stilsås
- Denna doppsås inspireras av japansk mat. Vissa människor kanske gillar denna smak men vissa människor kanske tror sesamsåsen är lite för stark. Men det är en väldigt annorlunda typ av dipsås för potstickers. Så om du känner dig lite uttråkad av de grundläggande potstickers dipping såsen kan du ge denna sås en gå.
- Ingredienser:
- 2 msk Bonito smak sojasås, denna sojasås bör vara tillgänglig i kinesiska / asiatiska stormarknader i den japanska matavsnittet.
- 1 tesked Japansk sesamsås eller i stället använda tahini sås
- 1 tsk Vit Miso
- 1 tesked socker
- 1 tsk mirin
- ½ matsked vatten
Hur man gör det
Procedur:
Blanda allt tillsammans och alla att vila i minst 30 minuter så att alla ingrediensens smaker kan kombineras ordentligt.
Förvara i en sluten behållare i kylskåpet tills det är klart att använda. (Använd inom 3 till 4 dagar). Servera med potstickers.