Denna skaldjur gumbo börjar med en roux, och den är full med en mängd skaldjur, inklusive ostron, räkor och krabba.
Känn dig fri att anpassa fisk och skaldjur. Gör det med alla räkor eller räkor och krabba kött eller musslor, eller bara räkor och skivad korv.
Vad du behöver
- 1/4 kopp medium roux, se recept nedan
- 2 stora lök, hackade
- 3 koppar okra, hackad
- 2 matskedar olja
- 1 kan (14,5 uns)
- stuvade tomater
- 3 klyftor vitlök, malet
- 2 kV vatten
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
- cayennepeppar efter smak
- 1/2 kopp persilja, finhackad
- 6 till 8 gröna lök, finhackad
- 2 pounds räkor
- 1 kopp ostron
- 1 kopp krabba kött
- 6 krabba klor
- varmt kokt ris
Hur man gör det
- Tillsätt räkor till roux och koka i några minuter. Avsätta.
- . I en stor stekpanna, laga okra och lök i het olja. När okraen bara blir öm, lägg till tomater och vitlök. Koka några minuter längre, tillsätt sedan vatten, salt och peppar.
- Kombinera räkor och roux blandning med okra blandning; simma i ca 10 minuter. Lägg till ostron, krabba kött och krabba klor; sjuda i 15 minuter.
- Tillsätt persilja och gröna lök och simma ytterligare 15 till 20 minuter.
- Servera med varmt kokt ris.