Okra mässor bra när det behandlas med rätt respekt. Det gillar saker hett (det växer i den höga fuktiga sommarmånaden ganska lyckligt, tack), så att rosta det i en het ugn ger lite mening. Ingen vätska, inget för att uppmuntra sin famously slimy kant: bara okra, värme och lite tid att ta fram sin jordnära, nutty, något söt kant. Medan detta recept gör en uppenbar delrätt har jag varit känd för att ställa ut rostad okra som mer av en aptitretare eller ett mellanmål medan resten av middagen fortfarande är igång. Det är alltid den första saken att gå, med påstådda okra-haters först att gobble upp det.
Som alltid leta efter bössor med minimal (om någon) brunning. Du vill ha ljus, klumpig, livlig verkar okra-ingenting trött ut eller förbi sin främsta. Anmärkningsvärt små böjor kan hållas hela, små och medelstora bågar ska halveras enligt instruktionerna nedan. Akta dig för stora okraprover; Som kucchini kan okra bli woody när den blir stor, och ingenting kan verkligen förändra det, så mycket du vill.
Vad du behöver
- 1 pund
- okra
- 3 gröna lökar
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 1/2 tsk fint havssalt
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 ° F. När ugnen värmer, trimma okraen, ta bort de hårda stångändarna. Skär okrapallen i halva längden för snabbare och jämnare rostning; skära dem före tillagning i ugnsens torra värme verkar dessutom ytterligare minimera den slimfaktor för vilken dessa nutty pods är så kända.
- Trim av och kassera rotänden och eventuell torkad del från gröna lökarnas gröna ändar. Skär de gröna lökarna i halva längden, och skar dem sedan (vita och gröna delar) i 3-tums längder.
- Endera i en rostpanna, på ett rimmat bakplåt eller i en stor skål, kombinera okra och den gröna löken. Dryck grönsakerna med oljan och strö med saltet. Tossa till att belägga allt jämnt och noggrant. Sprid grönsakerna i ett enda lager i en stekpanna eller rimmat bakplåt.
- Skaka okra tills det är ömt och dess kanter brunnar detta tenderar att hända någonstans i närheten av 25 minuter. Efter 15 minuter kanske du vill ta ut pannan och rör om grönsakerna lite, var noga med att fixera okraen tillbaka i ett enda lager innan du returnerar pannan till ugnen för att avsluta rostningen. Servera den rostade okraen, varm eller varm.
Om detta recept appellerar till dig kanske du också gillar Grillad Okra eller Sautéed Okra .
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 43 |
Totalt fett | 3 g |
Mättat fett | 0 g |
Omättat fett | 2 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 200 mg |
kolhydrater | 5 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 1 g |