Rostad Kummin Yoghurt Dip

Jordkummin och cayenne gör vanlig yoghurt till ett enkelt och härligt dopp för säsongsbetonade grönsaker. Röra hela kumminfrön och slipa dem själv, gör doppet extra speciellt, men butikskokt kummin fungerar också bra. Den valfria gräddfilen släpper ut dipet och ger en mindre "yoghurt-y" smak för en mer traditionell "dopp" smak och är helt valfri.

Detta läckra dopp är perfekt för crudites (aka råa grönsaker) av alla slag - morötter, fänkål, selleri, rädisor, blomkål, broccoli och bortom!

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Om du använder hela kumminfrön, värm en liten stekpanna över hög värme. När det är varmt, lägg kumminfrön och laga mata, skaka pannan eller omrör ganska mycket ständigt tills kumminfrön rista och doftande, ca 1 minut. Överför de rostade fröna till en liten skål eller tallrik och låt dem svalna något. (Se även Så Toast Cumin Fröer .)
  2. Hela kummin frön svalna, skal och färsk vitlöksklyftan. Om du har en vitlökpress och vill ha en starkare vitlöksmak, fortsätt och använd den!
  1. Sätt yoghurt, gräddfil (om du använder), vitlök, malda kummin (om du använder istället för frön), salt och cayenne i en medium skål. Rör för att kombinera.
  2. Mala de rostade kumminfrön i en ren kaffekvarn med en mortel och en pestel eller genom att masha dem med botten av en liten, tung panna eller hammare. Rör 1/2 tsk av dem i dopp. Smak och justera alla kryddor till smak.
  3. Täck och kyla för att smakerna ska blandas i minst 1 timme och upp till 2 dagar (observera att vitlöksmaken kommer att byggas över tid, så om du vill göra det mer än några timmar framåt är det bäst att lägga till vitlök strax före servering). Överför till en serveringsskål och servera, kyla eller kyla, med grönsaker och / eller kakor. Gör det fint genom att lägga till en duggregn extra jungfruolja eller några rostade kumminfrön ovanpå.

* Kanske är det självklart, men yoghurten som används i detta dopp ska vara vanligt-osmakad och osötad. Nonfat och mager yoghurt är bra, men mjölk yoghurt ger det bästa möjliga dopp. Vill du gå i full gas? Prova att göra din egen hemlagad yoghurt ( få receptet här ).

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 51
Totalt fett 2 g
Mättat fett 1 g
Omättat fett 0 g
Kolesterol 6 mg
Natrium 91 mg
kolhydrater 7 g
Kostfiber 0 g
Protein 2 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)