Marinerad i en Dijon-örtblandning, spräcker dessa färgglada grönsakskebabar med smak. Använd som en sida till grillade kött eller bara betjäna sig själva.
Vad du behöver
- 1 liten gul squash, skivad i 1/4 tums bitar
- 1 Bermuda lök
- 4 svampdräkter
- 1 rödpeppar, skuren i 8 stycken
- 1 japansk aubergine, skuren i 1/4 tums skivor
- 3 matskedar / 45 ml olivolja
- 2 matskedar / 30 ml rödvin vinäger
- juice av 1 citron
- 1 matsked / 15 ml Dijon senap
- 1 matsked / 15 ml hackad
- färsk basilika
- 1 matsked / 15 ml hackad persilja
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1/2 tesked / 2,5 ml salt
- 1/2 tesked / 2,5 ml svartpeppar
Hur man gör det
Blanda olivolja , ättika, citronsaft, senap, basilika, persilja, vitlök, salt och svartpeppar tillsammans i en liten skål. Placera grönsaker i en förslutbar plastpåse. Häll marinade över grönsaker, kasta och försegla väska. Låt sitta i kylskåpet i 1-3 timmar.
Förvärm grillen. Placera grönsaker på spettar som växlar som du går. Boka marinade att borsta grönsaker när de lagar mat. Placera kebab över en medelflamma och lock.
Koka i 10-12 minuter, borsta med marinade varje 2-3 minuter. Ta bort från grillen när grönsakerna är bruna och ömma. Servera som en sida till grillade kött, som aptitretare, eller inslagna i en uppvärmd pita.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 250 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 683 mg |
| kolhydrater | 35 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 8 g |