Greaschtl - Sydtyrolsk Hash - Groestel

De flesta hash är gjorda av härdade kött, såsom corned beef hash eller skinka hash , men den här är bara satt ihop med ohärdat, kokt eller bräserat nötkött. Tiroler Gröstel (eller Gröstl) anses vara en "Restessen", eller ett sätt att använda resterna. Använd extramaterialet från söndagsbröd eller "Suppenfleisch" (soppkött) som har kokats tills det är ömt. Du kan också försöka laga ditt nötkött i en tryckkokare för att minska den tid det tar att förbereda.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Koka, skalla och kyla eller kyla potatisen. Dessa kan vara kvar eller tillagas med ändamål, tidigare på dagen eller dagen före användning. Skär potatisen i 1/4 tum tjocka skivor.
  2. Skiv den kokta nötköttet och skär sedan i 1/2 tums rutor (eller så).
  3. Skaka lök fint.
  4. Värm 1 matskedolja i en stor panna och bränn löken. Ta bort från pan.
  5. Värm 1 matskedolja och 1 matsked smör i pannan och lägg till potatis. Brun ena sidan utan omrörning, flip sedan, tillsätt nötköttet och löken på pannan och krydda med salt, malt svartpeppar, en nypa torkad marjoram och en nypa eller två korgfrö.
  1. Fortsätt grädda tills den är värmd genom och krispig (kockens val när de är färdiga), omrör eller bläddra efter behov. Tillsätt olja eller smör efter behov.
  2. I en annan panna stek 4 ägg i smör.
  3. Servera hash med stekt ägg på toppen, beströdd med persilja. Bra sida val är kokt kål ("Warmer Krautsalat") eller en grön sallad .

Obs! Du kan också lägga hackad bacon i löken medan de stekar för en djupare smak.

Se även " Bratkartoffeln ."

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 435
Totalt fett 19 g
Mättat fett 8 g
Omättat fett 7 g
Kolesterol 287 mg
Natrium 218 mg
kolhydrater 34 g
Kostfiber 5 g
Protein 32 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)