Oregano, vitlök och tomater smakar denna snabba och enkla köksfisk. Servera kycklingen med pasta eller ris för en god måltid. Använd färska tomater eller godkornad tomat i detta recept.
Använd en höggrad kyckling, hela kycklingben, lår eller ben i kycklingbröst i detta recept. Det finns andra recept om du föredrar din kyckling benfri .
Vad du behöver
- 3 till 3 1/2 pounds kyckling bitar
- 3 till 4 matskedar vegetabilisk olja
- 1/2 kopp hackad lök
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 2 färska tomater, tärnad eller 1 burk (14,5 uns) godkornade tomater
- 1 kan (4 uns) skivad svamp med vätska
- 1 tsk kosher salt
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar
- 1 tsk torkad smulad oregano, eller 1 matsked färskhackad oregano
- 1 matsked färskhackad persilja, tillval
Hur man gör det
- Värm olja i en tung, djup sautpanna eller nederländsk ugn; tillsätt kycklingbitarna och bruna över medelvärme.
- Tillsätt lök och vitlök till kycklingen och koka sedan i 3 minuter. Tillsätt tomater, svamp, kosher salt, peppar och oregano.
- Täck och koka över låg värme i 30 till 40 minuter, eller tills kycklingen är öm och grundligt kokt. För att testa kycklingen för doneness, sätt i en snabbläs termometer i den tjockaste delen av köttet. Den ska registrera minst 165 ° F.
- Ordna kycklingen i en serveringsrätt med såsen. Strö med färskhackad persilja, om så önskas.
variationer
- Tillsätt 1/2 hackad paprika tillsammans med löken.
- Använd färska svampar i stället för konservburken. Smörj dem med lökarna.
- Tillsätt ca 1/4 kopp torrt rött vin och en vik med tomaterna för en maträtt av cacciatore-stil .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1052 |
| Totalt fett | 62 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 28 g |
| Kolesterol | 308 mg |
| Natrium | 944 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 101 g |