Färsk laxfiléer - eller biffar - gör en snabb och enkel måltid. Inte bara är de bra för en veckodagsmiddag, men de är också speciella nog för en middagsmeny!
Hälsofördelarna med lax kan inte överdrivas. Det är en utmärkt källa till Omega-3 fettsyror, och bakning minskar inte innehållet. Om du undrar, är lax också rik på B12, D-vitamin och selen, och är låg i kvicksilver.
Med detta i åtanke, om du gillar skaldjur, är lax en bra källa till protein för dig. Särskilt denna bakade lax. Det får en fantastisk smak av malet vitlök, olivolja och lite hackad persilja. En dricka citronsaft ger den perfekta efterbehandlingen.
Om du vill lägga till lite extra umph till denna maträtt, rekommenderar vi att du lägger till några färska örter som kompletterar laxen snyggt, som mint, fänkål, gräslök, chervil, dragon och dill.
För servering, överväg att placera bakade laxfiléer på en säng av sauterad spenat eller kale. Eller servera dem över en bas av pulserande renade ärter . Lägg till en enkel bakad potatis eller rostad potatis , och en kastad sallad för en rundad middag. För vin , en chardonnay eller sauvignon blanc par väl med örter och citrus smaker. Eller välj en pinot noir eller rosé, som båda går bra med alla slags laxberedningar.
Vad du behöver
- 1 citron
- 4 vitlöksklyftor (små, malet)
- 1 msk persilja (heaping, hackad)
- 4 matskedar extra jungfruolja
- Dash kosher salt
- Dash black pepper
- 4 laxfiléer (ca 4 till 6 ounce vardera)
- 2 citroner
Hur man gör det
- Värm ugnen till 375 F.
- Lätt smörja en 9-by-13-by-2-tums bakpanna eller låt panelen med folie och lätta oljan folien
- I en liten skål, kombinera den malet vitlök, persilja och olivolja; blanda ingredienserna bra.
- Ordna laxfiléerna i den färdiga bakpannan och sprida vitlöks- och persiljeblandningen jämnt över dem. Stänk filéerna lätt med salt och nybakad svartpeppar.
- Baka laxen i ca 20 minuter, eller tills filéerna registrerar 145 F eller flaskar lätt med en gaffel.
- Under tiden juice en av citronerna.
- Dusta de bakade laxfiléerna med 2 matskedar citronsaft.
- Skiv den kvarvarande citronen i kilar (se nedan) och servera dem med laxen.
Tips och variationer
- Lax med vitlök och örter - Lägg till 2 teskedar malet friskt timjan och 1 tesked hakad, fräsch rosmarin till persilja och vitlöksblandning.
- Fisken är klar när man kan lyfta flingor med en gaffel och fisken är ogenomskinlig. US Food and Drug Administration rekommenderar en intern temperatur på 145 F. För att vara säker på att laxen är helt bakad, kontrollera med en tillförlitlig snabbläs termometer som sitter i mitten av en filé. Den ska läsa 145 F. För att kontrollera med en gaffel, sätt den in i mitten av en filé och vrid den något. Centret ska flinga och vara ogenomskinligt, men inte torrt.
- För att skära en citron i kilar, skiv av toppen och botten av citronen. Ställ citronen upp på ett snitt och skär det för att göra två halvor. Klipp varje halv längd i fyra kilar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 513 |
| Totalt fett | 31 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 16 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Natrium | 146 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 43 g |