Det finns ett skäl att vinet har lagrats i vingrottor och underjordiska källare i hundratals år. De ideala lagringsförhållandena kan konsekvent uppfyllas: kall, mörk, fuktig och stillsam miljö. Medan lagring av vin inte är raketvetenskap, finns det några viktiga punkter att komma ihåg som kommer att bidra till att ditt vin har den bästa chansen för långsiktig överlevnad och optimal åldrande.
Ta det lugnt
Optimal vinlagring ligger ungefär 55 F, alltför stor värme kommer att orsaka kaos på en flaska vin.
Du vill också skjuta för konsekventa temperaturer, eftersom dramatiska temperaturfluktuationer också påverkar en lagrad flaska vin negativt. Fuktighet är en annan faktor att tänka på när du lagrar vin. En högre fuktighetsnivå hjälper till att hålla korkar från krympande och medger syre in, vilket resulterar i den fruktade oxidationen av vinet. Perfekt fuktighet är mellan 65 och 75%.
Håll det mörkt
De flesta färgade glasflaskor med vin har UV-filter inkorporerat i flaskglaset, men det ger inte nödvändigtvis fullt UV-skydd. Om ett vin är i direkt ljus, kommer det att påverka vinets smak väsentligt, som ett resultat av för tidig åldrande. Vita viner är typiskt mest känsliga för ljusnedbrytning, men röda kommer också att förlora om de utsätts för alltför starkt ljus.
Håll det fortfarande
Oavsett orsak verkar kylskåpet vara en av de ställen som människor naturligtvis brukar hålla sitt vin.
Kanske är det bekvämligheten med det, kanske det är att de söta smidesjärnens vinställ passar bra där - men det är en av de värsta ställena att hålla vin. Först där finns värmen och direktljuset, då finns risken att förlora flaskor ur hyllan varje gång frigen öppnas och stängs, men det finns också vibrationerna från själva kylskåpet .
Den ständiga vibrationen hos kylskåpet eller andra större apparater i närheten ligger bara om agitat för vinet och kan hålla sedimentet från att bosätta sig i ett rött vin. Konstant eller konsekvent vibrationer försvinner ett vin.
Håll det sidled
Genom att avsiktligt lagra ett vin på sin sida hjälper du korken i ständig kontakt med vinet. Detta kommer att hålla korken fuktig, vilket bör hålla korken krympande och låta fienden av vin, syre, sippra in i flaskan. När syre kommer i kontakt med vin är resultatet inte bra - vinet börjar oxidera (tänk brunt äpple) och dofter, smaker och färg börjar alla förstöra.
Vinkylare: Vinlagringsenheter
Medan de flesta av oss inte har stenväggar på plats, vingrottor eller underjordiska källare till våra favoritviner, finns det många alternativ för att efterlikna dessa primitiva men idealiska förhållanden. Eftersom ljus och värme förstör vin på väldigt lite tid, se till att skydda dina flaskor både genom att hitta en sval mörk plats för att skydda ditt vin. Källare är idealiska förvaringsanläggningar - eftersom de vanligtvis uppfyller de svaga och mörka kraven. Om en källare inte är ett alternativ, håll bara flaskorna i en sval garderob.
Eller om du vill vara mer avsiktlig med dessa primära lagringsförhållanden, överväga då ett av de många vinkylskåp eller vinförvaringsskåp på marknaden. Dessa klimatstyrda skåp finns i olika storlekar och prispunkter, och erbjuder så få som 16 flaskor en säker fristad till över 600 flaskor som är en snygg plats att sova.
Förvara vin är en snap, kom ihåg att hålla det svalt, mörkt, stillt och sidled, och du kommer att upptäcka att du med framgång kan lagra vin på både kort och lång sikt.