Fem sätt att förbereda björkblommar från din trädgård (eller bondgårdsmarknaden)
Chive Blossoms är en smakfull, aromatisk och färgstark ätbar blomma som kommer att dyka upp i din örtträd våren och även på bönder marknader. De har en delikat smak av lök och vitlök och de kan användas på alla sätt. Här är några idéer om hur man använder gräslök:
Sautéed Asparges Med Clive Blossoms
En bra vårkombination. Trim av sparets hårda bottenändar.
Om din asparges är tjock, kanske du vill blanchera dem i en minut eller två, men om de är mager, stör inte. (Om du blancherar dem, se till att de är helt torra innan du sauté dem.) Värm matsked eller så olivolja i en stor sautépanna, och när det är varmt tillsätt sparrisen. Sauté i 3 eller 4 minuter, kasta ofta. Lägg en handfull hackad gräslök och gräslök och sauté i ytterligare en minut, sluta med lite smör, en pressa citronsaft och Kosher-salt till smak.
Getost ost och blomkål omelett
Sauté en handfull hackad färsk gräslök och gräslök och lägg åt sidan. Gör sedan en grundläggande vikad omelett med fyra ägg och fyll i med getost och bikupblandningen. Garnera med extra blomkroppar.
Angel Hair Pasta Med Chives Blossom Creamsauce
Smält 3 msk smör tillsammans med lite malet vitlök, dryck sedan 2 msk mjöl för att göra en roux. Koka i några minuter, rör om, lägg sedan till 2 koppar kycklingslager eller buljong, vispa tills det är väl blandat.
Koka i fem minuter eller tills minskat med en tredjedel, lägg sedan ¼ kopp gräddfil och vispa tills det är smidigt. Lägg till en handfull hackad färsk gräslök och gräslök, kasta sedan med ett pund kokt ängelhårspasta.
Sautéed Chicken Cutlets Med Chive Blossoms
Smaka på kycklingkoteletterna med Kosher-salt och nybakad svartpeppar.
Värm en panna med en knopp smör tillsammans med en matsked olja, tills fettet sizzling hett, lägg sedan kycklingkoteletterna och laga i tre minuter eller tills de är guldbruna, vrid sedan kakorna och tillsätt en handfull hackad färsk gräslök och hela gräslök blommar till pannan. Fortsätt laga ytterligare några minuter tills det är klart. Ta bort kakor från pannan och lägg åt sidan. Lägg till lite kycklingfyllnad på pannan och minska i en minut eller så. Du kan lägga till mer smör på detta stadium om du vill, och krydda såsen till smak med salt. Dryck kakablommansås över kycklingen och servera.
Chive Blossom Potatismos
Gräslök och potatis, en klassisk kombination. I det här fallet tillför inte blommorna bara smak, de lägger också färg på potatismosorna, som annars inte har mycket färg till dem. Haka bara gräslök och gräslök och rör om i potatismos. Här är ett potatisrecept.
Se även: Vad är gräslök?