Vad du behöver
- För Cookiedeg:
- 1 1/2 koppar vispgrädde
- 1 tsk
- ren vanilj extrakt
- 2 1/2 koppar fast packat brunt socker
- 2 matskedar
- bakpulver
- 1 matsked jord
- ingefära
- 2 tsk jord
- kanel
- 1 1/3 koppar ljus eller mörk
- melass
- För Icing Cement:
- 2
- stora äggvita
- 1/8 tesked kräm av tartar
- 2 tsk vatten
- 3 koppar siktat pulveriserat socker
- 9 koppar allmjölksmjöl
Hur man gör det
- Linje 12 x 15 tums friklösa bakplåtar med pergamentpapper.
- I en liten skål, pisk grädde och vanilj tills den håller mjuka toppar . Avsätta.
- I en stor skål, vispa ihop brunt socker, natron, ingefära och kanel. Slå i melass och vispad grädde tills den är väl kombinerad.
- Med blandare springa, tillsätt gradvis mjöl, slå till helt blandat.
- Lätt mjöl ett konditorivaror eller matta. Rulla ut en del av degen tills den är platt, men inte så tunn att du inte kan hämta den utan att den riva. Drapa den över rullstiften och flytta till det färdiga bakplåten.
- Fortsätt rulla degen till en jämn tjocklek på bakplåten. Detta uppnås enkelt genom att placera två lika tjocka träremsor på båda sidor av bakplåten för att stödja rullstiften. En jämn tjocklek är viktig. Lägre områden kommer att baka mörkare i färg och vara mer spröda. Du behöver cirka 2 koppar deg för varje 1/8 tum tjocklek, ca 4 koppar för varje 1/4-tums platta och ca 6 koppar för varje 3/8-tums platta.
- Baka två ark degen åt gången. Baka tills det är ganska fast i mitten. Temperaturen och tiden varierar med tjockleken på plattan. För 1/8-tjocka plattor, baka i förvärmd 300 F. ugnen under ca 1 timme; för 1/4-tums plattor, baka vid 275 F. ca 1-3 / 4 timmar; och för 3/8-tums plattor, baka vid 275 F. ca 2 1/4 timmar.
- Efter 30 minuter, placera dina pepparkaksmönstret utklipp så nära som möjligt på kakan. Klipp runt mönstret med en skarp kniv, ta bort mönstret och skiv skivbitarna (kan bakas senare för att äta). Lämna husstycken till ugnen, byta rackpositioner och fortsätt att baka.
- Medan bitarna bakar kan någon resterande deg rullas ut för kakor eller extra dekorativa pepparkakshus .
- När bitarna är färdiga bakar du löst försiktigt med en platt spatel och låt dem svalna på arket ytterligare 5 till 10 minuter innan du flyttar till ett ställ för att svalna helt.
- Vid denna tidpunkt kan du koppla in pepparkakshusets stycken lufttät i plastfolie och lagra upp till en månad. Eller fortsätt att montera och dekorera ditt hus eller kakor med icingcement (nedan).
Utbyte: ca 9 koppar deg eller 4-1 / 2 plattor 1/8 tum tjock, 2-1 / 2 plattor 1/4 tum tjock, eller 1-1 / 2 plattor 3/8 tum tjock. Varje full platta är 10 x 15 tum.
Icing Cement:
- Slå äggvita, grädde av tartar och vatten tills det är skumt. Blanda i socker med hög hastighet tills det är stift, 5 till 10 minuter. Använd omedelbart eller täck och använd inom 8 timmar.
• Instruktioner för pepparkakor
• Gingerbread House Storage och Decoration