Testa en ananas för modenhet. D.Schmidt För detta recept behöver du en fräsch, mogen ananas ( se nedan för andra ingredienser ). 1 ananas gör cirka 8-10 enkla portioner, matar 4-6 personer.
Att testa din ananas för modning: Lyft ananas med ett enda blad. Om löven löser sig är ananas mogen. Prova detta test flera gånger med samma ananas - om ingen av löven kommer ut är den inte mogen.
Också, när du köper färsk ananas, kontrollera alltid för övermognadhet. Tryck försiktigt på din tumme i ananas sidor. Om det känns "mjukt" eller väldigt mjukt på plats (så att du kan lägga in det med tummen) är det övermåttigt.
För detta recept behöver du också:
1 kan kokosmjölk av god kvalitet
1/2 kopp löst packat brunt socker
nypa salt
Valfritt: 1 msk. kokosnöt extrakt (bakningstyp), OR 2 msk. kokosmakad likör (för en extra, vuxen behandla!)
8-10 trä- eller rostfritt stålspett
02 av 10
Börja skära ananas.
Skära av toppen av ananas. D.Schmidt Se till att du har en skarp, serrated kniv. Vänd ananas på sin sida och skiva av toppen.
03 av 10
Skiva av Ananas sidor.
Skivning av huden. D.Schmidt Nu sitter ananas upprätt, skiva av huden. Gör långa skär ner på ananas sidor tills du har skivat bort hela huden.
Du måste experimentera lite här för att se hur djupt att skära - inte för djupt, eller du kommer att förlora mycket ananas. Men inte för grunda heller, eller du kommer inte att få bort hela huden.
04 av 10
Avsluta skivning av eventuell återstående hud.
Skära av de sista styckena av huden. D.Schmidt Några av ananas hud är mer än huddjup! Skär bort eventuella kvarvarande bitar med din kniv.
05 av 10
Skär ananas i sektioner.
Skär ananas i sektioner. D.Schmidt Håll ananaset ordentligt, skiv den i halva (nedåt), sedan halvvägs för att skapa 4 sektioner.
Lägg dessa avsnitt på skärbrädet. Nu plockar du upp en sektion åt gången, skär av 1/3 till 1/2 tum av den hårda inre kärnan (skär alltid nedåt). Denna kärna är extremt tät och fiberaktig.
Även om jag skär av det mesta av kärnan, lämnar jag lite för att behålla lite av fibern och att göra bitarna mer stabila (och lättare att skryta).
06 av 10
Skär ananas i 8-10 spjut.
Placera ananas Spears i en maträtt. D.Schmidt Sluta skära ananas genom att skära varje sektion i hälften igen - detta ger dig 8 stycken.
Kontrollera bitarna - vissa kommer att vara tjockare och tyngre än andra. Skiva dessa tjockare i hälften igen. Observera att om bitarna är för stora, kommer spettarna inte att kunna hålla dem.
Du borde sluta med 8 stycken för en liten ananas, eller 10-12 stycken för en större ananas.
Placera ananasbitarna i en bottenbunke för marinering.
07 av 10
Gör Coconut Marinade / Dipping Sauce.
D.Schmidt Denna marinade / doppsås är super lätt att göra! Placera bara 1 kan kokosmjölk i en såspanna över medelvärme. När kokosmjölken är varm (koka inte den), tillsätt 1/2 kopp löst packat brunt socker plus en nypa salt. Blanda väl.
När sockret är upplöst helt, ta av det från värme. Om så önskas, rör om 1 msk. kokosnöttextrakt (den typ du skulle använda för att baka), ELLER (för en extra vuxen behandla!) 2 msk. kokosnötsmakad likör (eller kokosnöt-ananas-smakad likör).
08 av 10
Häll 1/2 Marinade över ananasbitar.
Häll Coconut Marinade över ananas. D.Schmidt Häll 1/2 kokosnötterna i en doppskål (eller skålar) och lägg i kylskåpet tills du är redo att äta. Häll de resterande 1/2 över ananasbitarna.
Vänd ananasbitarna flera gånger för att belägga helt. Täck och sätt i kylskåpet för att marinera tills du är redo att grilla - minst 10 minuter eller upp till 1 timme. (Om du lämnar den längre, kommer all den underbara juiceen att rinna ut).
09 av 10
Grill ananas
Grilla Ananas. D.Schmidt Borsta grillen med en liten matolja, tryck sedan en träspett i slutet av varje ananasbit och lägg den på grillen. Grill 5-10 minuter på varje sida, eller tills ananasen blir ljusgul och har vackra grillmärken.
När du grillar, bast ananaset en eller två gånger med överbliven marinaden från botten av skålen.
10 av 10
Servera din grillad ananas!
Grillad Ananas Pops - Den perfekta sommarrätter !. D.Schmidt Ta bort "ananas pops" från grillen och lämna ut dem till dina gäster. Ställ in dipet för doppning och njut!
För en mer elegant presentation, placera ananasspettarna på en serveringsplatta och strö med en liten, torrkrossad kokosnöt. Servera med dopp på sidan, och Njut!