Läckra Cajun, Creole och franska rätter
01 av 10
Brandade de Morue Recept Brandade är en ren fransk specialitet av renad salt torsk, men det finns en del debatt om tillsatsen av potatis. Purister insisterar på att torsk ensam är tillräckligt för att skapa den släta konsistens för vilken dipet är känt. Andra franska köksexperter njuter av den dimension som tillsätts av potatis och slänger dem oförskämt i mixen. Denna silkeslen version serveras ofta i Marseille.02 av 10
Tonfisk Nicoise Recept Denna härliga entree sallad härstammar i Nice, Frankrike, en vacker utväg på Cote d'Azur (franska rivieran). Den här härliga versionen ligger nära originalet, med bara tillsats av kokta potatis och gröna bönor.03 av 10
Hummer Bisque ReceptBriny hummerkött som simmar i tjock, kryddat grädde gör denna bisque tillräckligt stor för en lätt lunch. Koppla ihop med baguette skivor, avokado och romaine sallad , och ett glas Chardonnay för en underbar upplevelse.
04 av 10
Creamy Oyster Soup Recept
Denna renade soppa är en underbar förrättskurs serveras med korviga hårda rullar eller som en lätt lunch tillsammans med grönsaker och en fruktsallad. Den är gjord med vitpeppar , som är lite varm och kryddig; använd svartpeppar om en mild smak är att föredra.
05 av 10
Braised Halibut Provencal RecipeDenna klassiska franska maträtt har de ljuka smakerna i Provence: vitlök, sjalottor, fänkål, tomater, oliver och fräsch salvia . Servera den, tillsammans med en hälsosam servering av panssåsen, över couscous.
06 av 10
Cognac räkor med Beurre Blanc sås recept Denna enkla huvudrätt är snabb och lätt att förbereda, med en superrik beurre blancsås och cognacspikad sautad räka. Servera den med couscous och röd paprika bönor sallad.07 av 10
Coquilles Saint-Jacques Recept Detta recept serveras traditionellt på små skalmaskar, men ugnssäkra ramekiner är en bra substitution. Coquilles Saint-Jacques äts oftast som en första kurs, eller aptitretare, men kan användas som en utsökt skaldjurträdträd.08 av 10
Fisk med rostat Pecan smörsås Recept
Denna fisk i rostade pecan smör sås receptet tar hemlig smak av en backcountry Cajun fisk fritering och förenar dem med de eleganta nyanser av en New Orleans restaurang. Pureed rostade pekannötter lägger till otroligt djup och silkeslen textur till en vitlök och en varm pepparinfuserad smörsås. Den här fantastiska måltiden kan göras så lätt att det fungerar för en krossad weeknight eller en planerad middagsfest .
09 av 10
Ostre Fritters Recept
Det här ostronfritters receptet är begränsat till platser där färska ostron är tillgängliga, men vad en behandling är det! Naturligt salt ostron köttet är belagt med en salig mousserande vin smör och friterad tills det blir varmt och krispigt. Den unika beläggningen är smaklig ensam, men kan stansas med antingen en stänk av ättika eller en bit pepparrot-citrongarnering.
10 av 10
Vinpipad lax med svart trffel recept
En krämig jordgubbe sås accent denna härliga, vinpipade laxrätten snyggt. Det kan göras till en ekonomisk middag genom att ersätta billiga tryffelolja för de hackade svarta tryffelarna.