Denna hälleflundra Provencalska receptet, en klassisk fransk maträtt, har de ljuka smakerna i Provence: vitlök, sjalottor, fänkål, tomater, oliver och färska salvor. Servera kryddat fisk, tillsammans med en generös hjälp av pansåsen, över couscous eller ris. Ha en lätt citrontart för en uppfriskande yta till måltiden
Vad du behöver
- 3 msk extra jungfruolja
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- ¼ tesked torkade röda pepparflingor
- 2 skallar, skivad
- 1 fänkållök, hackad
- 1 14-oz kan kryddat tomater
- ½ kopp flaska clam juice
- 12 svarta oliver, pitted
- 1 1/2 lbs hälleflundra, skuren i 3-tums bitar
- ½ tesked salt
- ¼ tsk svartpeppar
- 1 matsked frisk salvia, skuren i fina remsor (chiffonad)
Hur man gör det
Hur man gör hälleflundra provencalsk:
Förvärm ugnen till 400 grader.
Värm olivoljan i en djup ugnssäker stekpanna över medelvärme och säg vitlök och rödpeppar i 1 minut. Lägg till skaloterna och fänkålen; koka i 5 minuter. Tillsätt kryddat tomater och musselsaft. Smäll i ytterligare 5 minuter tills fänkål är öm och vätska minskar något. Ta bort från värme och rör i oliverna.
Smäll hälleflundra med salt och peppar och ordna sedan över het tomatblandning i stekpanna. Baka i förvärmd ugn i 17-20 minuter tills fisken kokas igenom. Rör salviachiffonaden i den varma grönsaksblandningen och servera.
Detta braised hälleflundra Provencalska receptet gör 4 till 6 portioner.
Fler recept från Provence:
- Avokado och Romaine Salad Recept
- Brandade de Morue Marseilles Recept
- Calissons med Meringue Recept
- Cote d'Azur Citron Honung Dressing Recept
- Herbes de Provence Vinaigrette Recept
- Citron Aioli Recept
- Provencalsk Tomat Ris Soppa Recept
- Snapper och Papillote Recept
- Zesty Tapenade Recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 325 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Natrium | 421 mg |
| kolhydrater | 25 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 30 g |