En guide till Nigiri-Zushi: Den mest välkända Sushi

Sushi är kanske den mest kända japanska maten i världen. Den mest kända sushi är den ovalformade sushi, kallad nigiri-zushi, vilket innebär handpressad sushi. Nigiri-Zushi kan göras med olika toppings och serveras vanligtvis i sushi restauranger. Sushi kockar i Japan går igenom omfattande träning för att lära sig att göra nigiri-zushi.

Nigiri-zushi innebär en skiva råfisk ovanpå en avlång, komprimerad rishöja.

Nigiri serveras vanligtvis i par, med en liten bit av wasabi mellan riset och fisken, och ibland med en liten remsa av nori (tång) bälte allt tillsammans.

Risets betydelse

Eftersom smaken av sushi beror på hur väl riset kokas är det viktigt att göra riset ordentligt. Människor blir stamgäster till en sushi bar eftersom smaken av sushi ris är lämplig för dem.

Tips för att göra Sushi Rice:

Det finns en typ av nigiri-zushi som heter gunkan-maki, som är en höjd med sushi ris som är insvept med en remsa av nori och toppad med olika ingredienser, såsom uni (havsborre) och ikura (laxro). Gunkan betyder ett slagskepp på japanska. För att göra gunkan-maki, formar riset i en ovalt och täcker sidan med en remsa nori-tang.

Lägg sedan på toppings på toppen.

För att äta nigiri-zushi, rengör händerna först och hämta en bit sushi med fingrarna. Doppa sedan på toppsidan i sojasås för att äta. Var försiktig så att du inte doppar ris i sojasås för mycket.

Andra typer av Nigiri

Maki-Zushi innebär band av fisk och grönsaker i ris och rullade inuti nori för att göra en lång cylinder.

Det serveras då normalt i 6-8 delar.

En annan vanlig upptäckning som finns i maki-familjen är temaki, som bokstavligen översätts som "handrulle" (termen som ofta används Stateside). Temaki innebär en Nori- kegel som håller fisken, ris och andra ingredienser inuti.

Och sedan finns det också uramaki, vilket är "inuti" rullen med fisk i mitten, sedan nori och slutligen sushi riset som ytterlager. Dessa är, som den vanliga maki, skapade så långa cylindrar som sedan skivas.

Inari-Zushi är inneslutet i en påse med stekt tofu, och har vanligtvis ingen fisk, bara sushi ris.

Chirashi-zushi är helt enkelt en skål med sushi ris med fisken och andra ingredienser blandade i.

Zushi eller Sushi

Ordet sushi, när det ges ett prefix, genomgår konsonant mutation för att bli zushi, som man kan se på som ett annat sätt att "voicing" s . Konsonant mutation händer på många språk; på japanska kallas detta fenomen rendaku.