Det här bekväma läckra receptet kommer från min andra cookbook "Great Gluten-Free Vegan Eats from Around the World" och är en av mina favoriträtter för komfortmat för att förbereda sina nära och kära. Du behöver en djupfryser för detta recept för att uppnå den mest autentiskt "kycklingfri" konsistensen, men du kan även baka dessa patties på en silikonmatta i en förvärmd ugn vid 400 F i ca 20-25 minuter, eller tills guldbrun .
Från Great Gluten-Free Vegan äter runt om i världen . Reprinted med tillstånd från utgivaren.
Denna fingerliknande bra maträtt är svår att motstå och väldigt mycket som den kycklingfria stek jag åt under mina pre-veganska dagar. Även om du inte är ett stort fan av tempeh (som jag själv), prova denna maträtt. Den krispiga, krispiga "huden" av receptet omvandlar dig omedelbart.
Vad du behöver
- För Tempeh:
- 1 block tempeh (8 ounces, skuren i 4 jämn "biffar")
- 1 kopp rismjöl (superfint brunt rismjöl eller allmjölksmjöl)
- 1 tsk salt
- 1 tesked stekt kyckling krydda
- För batteren:
- 1/2 matskedar chia frön (markblandad med 1/4 kopp vatten)
- 1/2 kopp almond mjölk
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 tsk havsalt
- 1 msk kycklingmjöl
- 1/4 kopp vegetabilisk olja (för stekning, mer eller mindre efter behov)
- För gravy:
- 2 matskedar margarin (vegan som
- Jordbalans, mjukad)
- 1/4 kopp rismjöl (superfint brunt rismjöl eller allmjölksmjöl)
- 1 msk vegetabilisk buljongpulver (chick'n flavor vegan)
- svartpeppar efter smak
- 1 kopp mandelmjölk
- salt att smaka
Hur man gör det
- Skölj tempeh kort under rinnande vatten och placera på en tallrik.
- Vispa det superfina bruna riset eller allmjölksmjöl med havsaltet och stekt kycklingkryddar. Avsätta.
- Förbered smeten genom att vispa alla ingredienserna "Batter" tillsammans tills de är lätta och låt vila i 5 minuter.
- Förvärm din djupfrysare till 365 F.
- Doppa de fuktade tempeh-biffarna i torrmjölblandningen, sedan in i smeten till kappa och återigen in i torrmjölblandningen. Lägg omedelbart i den heta oljan och låt koka i 5 minuter, eller tills det är guldbrunt. Placera stekt tempeh biffar på en papperspåse eller en pappershandduk täckt yta för att absorbera extra olja.
- Gör såsen genom att vispa ihop den margarine och superfina brunt rismjölet eller allmjölksmjöl i en kastrull och laga mat på medium värme tills det är förtjockat. Tillsätt vegetabilisk buljongpulver, en bra mängd nymalt svartpeppar och 1 kopp mandelmjölk. Koka tills förtjockad, ca 5 till 7 minuter. Salt att smaka.
- För att servera, pouta gravy över stekt tempeh patties och servera hett.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 893 |
| Totalt fett | 53 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 27 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 1,455 mg |
| kolhydrater | 54 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 51 g |