Skaldjur, till mig, inkluderar allt från havet förutom för lax och vita fiskfiléer. Jag vet inte varför jag klassificerar dessa livsmedel så, men det fungerar för mig! Lax är en enhet för sig själv, och fiskfiléer används bara annorlunda än räkor, kammusslor, musslor, musslor och till och med fisk som tonfisk.
När du köper skaldjur, ge alltid det snifftestet. Fisk och skaldjur bör lukta fräscha och briny, som havet.
Det bör inte finnas några luktar: ingen fiskighet, ingen rubbig lukt och inget som luktar blekmedel eller jod. De flesta skaldjur och skaldjur du köper har varit frusna på en gång, om du inte köper den direkt från en båt, så frys inte fräscha skaldjur. Ta med hem och laga det inom en dag eller två.
Frysta skaldjur är vanligtvis ett bättre köp än färskt. För att tina det, låt det stå i kylskåpet över natten. Tina aldrig skaldjur eller skaldjur på disken. Du kan tina räkor och kammusslor genom att köra kallt vatten över dem tills de tinas.
Och var försiktig när du lagar dessa läckra matar. Koka räkor tills de krulla och bli rosa. Koka kammusslor tills de är ogenomskinliga. Musslor och musslor bör kokas tills skålen är öppna (kassera eventuella som inte öppnas). Vissa människor gillar att äta tonfisk och svärdfisk sällsynt eller medium sällsynt, men jag föredrar dem bra gjort. Doneness för dessa typer av skaldjur är upp till dig.
Kom ihåg att dessa fem ingrediensrecept inte räknas med olivolja, mjöl, socker eller kryddor. Färska örter ingår i recepträkningen eftersom de flesta inte håller dem till hands hela tiden, men du bör ha en bra leverans av torkade örter och kryddor i ditt kök.
Fem Ingrediens Seafood Recept
- Bay Scallop Scampi
Sockerknäppor, druvtomater och vitlök är ingredienserna som ger livslånga kammusslor till liv i detta super enkla recept.
- Musslor i Apple Creamsås
Äppelcider och gräddfil gör en läcker sås med några ångade musslor. Servera denna maträtt med mycket vitlöksbröd och lite grillad eller rostad asparges. - Grillad svärdfisk med tomat salsa
Svärdfisk har en underbart köttig smak och konsistens. Det är utsökt grillat och serveras med en ny hemlagad salsa. - Mikrovågsräka Scampi
Massor av smör, vitlök och citronsaft gör detta läckra recept smakligt. Receptet säger att det tjänar fyra, men om du serverar räkorälskare kan du behöva dubbla det! - Tonfisk Alfredo gryta
Tonfisk är ett utmärkt kött att använda med mafalda pasta, pesto och Alfredo sås. Denna super enkla gryta är klar i minuter. - Tonfisk Kronärtskocka
Tonfisk eller svärdfisk biffar är underbara skuren i bitar, gängade på spett och grillad med en smakfull marinaden. Jag skulle servera detta recept med en ris pilaf och en fruktsallad för en underbar middag. - Tonfisk Tortellini
Tonfisk konserverad i olivolja brukade vara exotisk, men det är verkligen ganska lätt att hitta dessa dagar. Om du inte hittar det, byt lite vitlök eller basilikolja (köpt tack - inte hemlagad) för tonfiskolja. - Crab Bisque
Denna läckra och snabba soppa använder fryst imitationskrabba (surimi) men om du hittar några bra färskt klumpkrabbekött, använder du det hela taget.
- Räkor och Broccoli Stir-Fry
En frusen broccoli och röd paprika kombination är den hemliga ingrediensen i detta super snabba recept. Om du inte hittar den speciella blandningen, kommer någon frusen grönsakskombination du som att fungera bra. - Räka Kabobs Five Ingredient Meal
Receptet är en hel måltid! Italiensk salladsdressing är marinaden för räkor och dressing för salladen. Du kan äta middag på bordet på cirka 20 minuter, börja med att slutföra, med denna super snabba idé. - Seafood Mixed Grill
Räkor och kammusslor grillas för att anföra perfektion med denna paketmetod. Det smakar mycket som räkorjuice, men smakerna är mer komplexa. Yum. - Pasta och Clam Chowder
Leftover Clam Linguine är basen för denna läckra soppa. - Pastakrabba sallad
Gemelli pasta och mango är de hemliga ingredienserna i denna läckra huvudrätt sallad recept. Du kan göra det med räkor också.
- Kammusslor med Dill
Färsk dillgräs lägger mycket smak och färg till denna fina maträtt. Om jag inte behövde begränsa mig till fem ingredienser skulle jag lägga till lite vitlök till den här. - Bakad räka Scampi
Åh hej, det här är tekniskt sex ingredienser om du räknar den färska persiljan (som jag ofta lämnar ut), men det är så bra att jag inte kunde utelämna det. - Räka Fried Rice
Använd överblivet kokt ris för denna skönhet, eller köp lite ris från en startplats på väg hem och använd det. Jag älskar det här receptet. - Grillad Bacon Kammusslor
Bacon och skaldjur är naturliga partners. Jag gillar särskilt bacon med kammusslor eftersom kammusslens milda kött är vackert accentuerat av den rökiga, salta bacon. - Räkor och tomat ris sallad
Denna super snabba och lätta salladsrecept är perfekt för riktigt varma sommar (eller vår) dagar. Lägg till någon annan färsk grönsak du vill blanda; sockerknäppor eller baby ärter skulle vara läckra.