Goulash är som Pho i den meningen att du sällan uppnår samma resultat och alla verkar ha ett annat recept. Vi har sett goulash med en röd såsbas, vit såsbas, vissa som använder majs och några som inte har några grönsaker i den.
Sanningen är, den traditionella förståelsen av goulash är att det är en ungersk gryta som innehåller grönsaker och kött. Det är precis vad denna läckra goulash är. Här införs användningen av lätt krossade karvävensfrön för att ge den perfekta mängden apelsinskal och anis smaker.
Och vad skulle en ungersk måltid vara utan ungersk paprika? Inte mycket! Här använder vi högkvalitativ söt ungersk paprika för att ge fatet en vacker röd färg och lite ljusrök. Blandat med lite tomat och gröna ärter och du har en syn på hungriga ögon!
Den viktigaste delen av denna goulash är att kunna märka när potatisen är klar. Du borde kunna hålla en gaffel ganska lätt i dem, men om de faller isär de är överkokta. Det är viktigt att undvika att de blir överkokta eftersom det blir kornigt och mashed i goulash. Du vill ha din potatis intakt!
Gör den här goulashen framåt som en veckodagsmåltid som rester blir ännu bättre!
Vad du behöver
- 1,5 pounds biff loin
- 1 pund gul potatis, hackad
- 2 kopp biff lager
- 2 koppar kokad armbågsmakaroni
- 1/2 kopp frysta ärter
- 1/2 kopp gräddfil
- 2 tomater
- 3 skivor bacon, hackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 gul lök, hackad
- 1
- lagerblad
- 1 tesked krossad
- karvägen frön
- 1 tsk
- paprika
- salt och peppar efter smak
Hur man gör det
- Börja med att blanchera tomaterna i varmt vatten för att ta bort huden. Haka tomaternas kvarvarande frukt i 1-tums bitar. Sauteé i en porslin med olivolja och tillsätt den hackade löken, bacon, kryddor och nötkött.
- När nötköttet är ungefär tre fjärdedelar av det sätt som kokas (fortfarande rosa på insidan), lägg till biffens lager och koka upp det.
- När buljongen och andra ingredienser har kokats, minska värmen, täck och simma.
- Tillsätt den hackade potatisen och låt koka i ca 15 minuter eller tills de är ömma.
- När potatis har nått önskad ömhet rör i sur grädde, ärtor och armbågsmakaron. Värm tills blandningen är varm. När alla ingredienser är varma igen, avlägsna från värme och separera till en stor serveringsrätt. Garnera med extra paprika och servera.
- Förvaring: Förvara i en lufttät behållare i upp till en vecka. Häll bara upp i en kastrull eller porslin. Goulashen kan också sättas i fryspåsar och stängas i upp till 3 månader. Häll bara upp i en stor stekpanna eller gryta (det kan behöva tillsättes lite vatten för att torka steken ut).
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 682 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 173 mg |
| Natrium | 510 mg |
| kolhydrater | 51 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 61 g |