Bean trådnudlar är också kända som kinesiska vermicelli, bönor trådar, bön tråd nudlar, kristall nudlar och glas nudlar. Bean trådnudlar är gjorda av mungbönstärkelse och vatten. Vissa är gjorda av mungbönor och andra är gjorda av mungbönmjöl.
Den markerade mungbönypen är mycket bättre i kvalitet än mjölen eftersom mungbönsemjöl brukar lägga till några andra ingredienser medan de är gjorda, vilket kommer att påverka renheten och strukturen hos nudlarna.
Många namn på kinesiska för böna tråd nudlar
Det finns många namn på kinesiska namnet på böna trådnudlar, som 粉條, 粉條 絲 och 冬粉. De säljs vanligtvis i marknader eller butiker i torr form. De mest kända och de bästa böna trådnudlarna kommer från Longkou-staden som ligger i Shandongprovinsen i Kina. Det är därför du ofta ser ordet "Longkou" på förpackningen för böngängnudlar.
De kan användas på många olika sätt
Bean trådnudlar kan användas på många olika sätt och i många olika rätter. Exempel på detta inkluderar stekpannor, soppor, matlagning av böna trådnudeln i en buljong och dränering och blandning med lite sås. Du kan också laga böna trådnudlar i en het potten eller använda dem i vegetariska kinesiska bullar eller till och med som en dumpling fyllning. Du kan också fritera nudlarna i bönråden och använd som garnering eller blanda med griskött och gör lejonhuvudbettbullar . Bean trådnudlar är en oerhört mångsidig ingrediens.
I allmänhet måste du suga böna trådnudlar i varmt vatten i 15 till 20 minuter innan du lagar dem. Du dränerar sedan nudlarna och använder enligt recept. Om du inte suger upp böna trådnudlarna på förhand, kommer du antingen inte att kunna laga nudlarna jämnt eller nudlarna helt enkelt absorberar all vätska och soppa.
Populära sätt att betjäna dessa nudlar
Men ett annat populärt sätt att servera dessa nudlar är att fritera dem i het olja. I det här fallet bör nudlarna inte blötläggas eller blancheras först. Lägg bara dem direkt i den heta oljan än titta på dem puffa upp.
Den bästa temperaturen för stekpanna nudlar är ca 170 till 180c. Du kan testa oljetemperaturen genom att bara lägga 1 liten del av nudlarna i oljan. Om nudlarna omedelbart flyter på toppen av oljan och oljebubblorna omedelbart, så är oljan vid en perfekt temperatur.
I vilket fall som helst, oavsett om du är fritering eller stekning, skärning av böna trådnudeln tvärs över tiden gör dem mycket enklare att hantera.
Som du kanske har samlat, har mungbönor och mungböna trådnudlar många hälsofördelar som inkluderar:
- Mungbönor innehåller höga nivåer av flera näringsämnen, inklusive mangan, kalium, magnesium, folat, koppar, zink och olika B-vitaminer.
- De kan hjälpa till att förhindra fosterskador och abnormiteter i fostrets hjärna.
- Äta böna trådnudlar kan hjälpa din kropp att behålla och reparera kroppens celler.
- De kan hjälpa till med hjärnans utveckling.
- Mung bönor och mung bön tråd nudlar är en bra källa till kalcium och fosfor så konsumerar bön tråd nudlar kan hjälpa dig att ha starka ben och tänder.
- De kan också bidra till att förebygga livsstilsrelaterade hälsoproblem, bland annat diabetes.
Kontakta alltid en sjukvårdspersonal om du har några hälsofrågor. Kom ihåg, det finns inga perfekta matar, så att ha en balanserad kost är det bästa sättet att behålla din hälsa.
Redigerad av Liv Wan