Den här hemlagade köttfärgen har en hemlig känsla, men den är långt ifrån traditionell och säker på att imponera på middagsfesten. Receptet kombinerar kryddad nötkött och markerad kyckling eller kalkon, som sedan lagras och rullas för att avslöja vackra cirkulära skikt i varje skiva. Till toppen av det är det rullade nötköttet och kalkonmjölkloppet sedan inslaget i puffdekor och ges ett äggtvätt innan det är bakat till en perfekt guldbrun. Du får aldrig gå tillbaka till ditt klassiska köttfärsrecept igen!
Vad du behöver
- 1 arks blöta bakverk (8 x 10 tum, upptining)
- 1 pund nötkött
- 1 pund mark kyckling (eller kalkon)
- 1 lök (finhackad)
- 2 ägg
- 2 matsked senap *
- 4 vitlöksklyftor (malet)
- salt att smaka
- peppar till smak (plus andra kryddor som önskat *)
- 2 koppar matzo måltid (eller brödsmulor)
- 1 burk svamp (skivad eller färsk skivad svamp)
- 1 ägg (slagen, för borstning av puffdekor)
Hur man gör det
- Blanda nötkött med hälften av hackad vitlök , hälften av hackad lök, 1 kopp matzo måltid eller brödsmulor, 1 ägg, salt och peppar i stor mixskål.
- Smörj ett ark av aluminiumfolie. Sprid nötkött på folie för att bilda en platt rektangel.
- I en separat skål, blanda kyckling eller kalkon med kvarvarande vitlök, lök, matzo måltid eller brödsmulor, 1 ägg, salt, peppar och senap . Täck nötköttrektangel med kycklingblandning.
- Placera svamplinjen över bredden av köttrektangeln och rulla upp gelé-mode och lämna folien bakom. Avsätta.
- Placera upptinat puffdekor på en plan yta, placera köttrull på puffdekor rulla och täcka köttfärsblandning i konditorivaror. Trim och försegla kanterna med vatten. Pensla med slagen ägg.
- Placera köttfärs på en foliefodrad bakplåt och baka i 350 grader Fahrenheit i en halvtimme (30 minuter), täckt med folie.
- Efter 30 minuter, avslöja och baka i ytterligare en halvtimme eller tills konditorivaror är guldbruna.
- Servera varma eller rumstemperatur.
* Cooks Anteckningar:
- Medan denna köttfärs är läcker, kan du lägga till några örter eller kryddor som vädjar till dig. Vi älskar att använda torkad timjan eller rosmarin.
- Du kan använda någon senap du har till hands, men vi älskar att använda en Dijon-stil senap eller till och med en grundläggande land senap. Du kan köpa antingen i mataffären, men om du känner dig avundsjuk, kan du prova dessa hemlagade recept:
Recept Källa: Budget Matlagning, Elegant Mat: Kosher Experience av Sue Epstein (Pitspopany Press)
Reprinted with permission.
Sue Epsteins kokbok, Budgetmatlagning, Elegant Dining , har något för alla. Kokboken skrevs med målet att tillhandahålla budgetvärd recept som är värdvärda. Men Epstein tar dessa recept ett steg längre genom att göra varje recept Kosher. Men du behöver inte vara judisk för att njuta av recepten eller tipsen för att kreativt använda rester och göra en måltidsplan som faktiskt fungerar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1963 |
| Totalt fett | 123 g |
| Mättat fett | 21 g |
| Omättat fett | 31 g |
| Kolesterol | 150 mg |
| Natrium | 1,135 mg |
| kolhydrater | 154 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 59 g |