Det jag gillar om kyckling är dess flexibilitet. Det anpassar sig lätt till de smaker den kombineras med och så hittar vi Coq au Vin, söt och sur kyckling, Tandoori-kyckling och kycklingfajitas. Förra året tillbringade min far och jag en helg på en stuga i bergen. Jag visste att vi skulle ha en spis, men när det gäller matlagningsutrustning hade jag ingen aning om vad som skulle vara tillgängligt, så jag köpte några kycklinglår, packade en bra stekpanna och planerade denna måltid.
Vad du behöver
- 1/2 pund benfria skinnlösa kycklingslår (skuren i 1-tums kuber)
- 2 matskedar
- olivolja
- 2 vitlöksklyftor (finhackad)
- 1 recept
- Moorisk kryddblandning
- 4
- gröna lökar (skuren i 1/2 "längder)
- 8-10
- körsbärstomater (halverad)
- 1/4 kopp yoghurt
Hur man gör det
1. Värm olja i en stekpanna över medelhög värme.2. Lägg kryddor och laga, rör om i ca två minuter. Detta gör att kryddsmakarna kan "blomma".
3. Lägg till kyckling och brunt på alla sidor; 7-8 minuter.
4. Rör i vitlök, lök och tomater och koka 1 minut längre.
5. Rör i yoghurt, avlägsna från värme, hölje och låt vila i 2 - 3 minuter.
6. Stuff i pita. Fyller två pithalvor.
Anmärkning: Asparges Vinaigrette är en bra sidoprätt med detta.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 684 |
| Totalt fett | 32 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 16 g |
| Kolesterol | 99 mg |
| Natrium | 165 mg |
| kolhydrater | 64 g |
| Kostfiber | 14 g |
| Protein | 44 g |