Detta recept på scones är väldigt lätt att göra och scones är lätta, fläckiga och smöriga. Det är ett grundläggande recept med torkade vinbär, vilket är enkelt och klassiskt. Men det finns oändliga variationer.
En viktig sak med att göra scones är att det är viktigt att arbeta degen så lite som möjligt, annars kommer gluten i mjölet att överutvecklas och de resulterande sconesna blir för svåra.
Ett annat mycket vanligt bakfel använder gammalt bakpulver och undrar då varför din scones eller kaka eller vad som inte stod upp. Detta händer hela tiden, och det är olyckligt eftersom det är så lätt att undvika.
Om bakpulveret i ditt skafferi är mer än sex månader gammalt, byt ut det. Och om du inte kan komma ihåg hur gammal det är, byt ut det. Bakpulver förlorar sin kraft snabbt, och dina scones kommer inte att stiga ordentligt om det är för gammalt. Lyckligtvis är en färsk behållare av bakpulver väldigt billigt.
Se även: Hur man gör Scones
Vad du behöver
- 2 koppar / 260 gram
- allround mjöl
- 1 matsked bakpulver
- 2 msk socker (granulerad)
- 1/2 tesked salt (
- bordsalt , inte kosher)
- 4 matskedar smör (1/2 pinne)
- 3 ägg
- 1/2 kopp tung grädde (plus mer efter behov)
- 1/2 kopp torkade vinbär
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 ° F.
- Förbered din bakplåt genom att smörja den med smör eller förkortning eller foder den med perkamentpapper. Eller använd en silikonbakningsmatta, vilket är min favorit teknik.
- Slå ett av äggen tillsammans med en matsked vatten i en liten skål och lägg åt sidan.
- Blanda i mjöl, bakpulver, socker och salt i en stor mixskål.
- Skär i smöret tills blandningen liknar stora smulor.
- I en separat skål, slå de övriga två äggen och rör i grädden. Rör sedan äggkrämblandningen i de torra ingredienserna. Rör om vinbären.
- Vrid degen ut på en mjölkbräda och tryck den ihop i en enda klump. Om den inte håller ihop ändå, lägg till mer kräm, en matsked åt gången tills det gör det. Överbrygga inte degen, men.
- Rul degen ut till en tjocklek av 1 tum. Skär i rundor med en rund eller räfflad konditorivaror. Eller du kan skära degen i trekantiga kilar, vilket kommer att minska mängden skrot du hamnar med.
- Ordna scones på ditt förberedda bakplåt. Borsta toppen av scones med äggvita och överför pannan till ugnen. Baka 15 minuter eller tills gyllene.
Fler Scones Recept:
• Blueberry Scones
• Jordgubbar Scones
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 132 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrium | 359 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |