01 av 10
Skär smör i mjöl
Hur man gör scones
Här är vad du behöver för att göra dessa läckra, buttery scones:
- 2 koppar allmjölksmjöl, osiftad
- 3 tsk bakpulver
- 2 msk granulärt socker
- ½ tsk salt (bordsalt, inte Kosher)
- 4 msk smör (½ pinne)
- 3 ägg
- ½ kopp tung grädde
- ½ kopp torkade vinbär
Börja med att kombinera mjöl, socker, salt och bakpulver i en skål. Lägg sedan till kuber med kallt smör och skär i smöret med en konditorblandare som visas här.
02 av 10
Slå ägg i separat skål
I en separat skål, slå två av ägget tills de är lätta och luftiga. Håll det tredje ägget reserverat för senare - du ska använda den för att borsta sconesna med äggtvätt innan du bakar.
03 av 10
Tillsätt grädde och omrör för att kombinera
Tillsätt den tunga grädden och blanda tills den grundligt kombineras. Det kommer inte att skada för att ha lite mer kräm reserverad om du behöver fukta degen senare. Du kan använda vatten för att fukta, men grädde ger scones en rikare smak och konsistens.
04 av 10
Tillsätt våta ingredienser för att torka
Så fort du lägger till de våta ingredienserna aktiverar du bakpulvret, så du är typ av klocka. Rör tills degen bara kommer ihop, och tillsätt de torkade vinbären.
05 av 10
Vrid degen ut på mjölkad styrelse
Pressa ihop tills degen knappt håller ihop. Du vill inte övervinna det alls, eller sconesna blir för tuffa.
06 av 10
Ta degen tillsammans, men överkör inte
Om du behöver lite mer flytande för att fukta degen kan du lägga till det nu - om en matsked åt gången, bara nog så att degen håller ihop.
07 av 10
Rulla degen om en tjock tjock
Du kan damma din rullpinne med lite mjöl för att hålla den fast. Och än en gång, överbelägg inte degen eller dina scones kommer att smaka som små läppar av läder.
08 av 10
Skär i rundor med räfflad konditorivaror
Jag gillar att använda räfflad konditori för att göra scones, men du kan använda vanliga runda skär. Eller bara klippa sconesna i trianglar med en kniv, vilket är en bra teknik eftersom du får färre skrapor.
09 av 10
Penselplagg med äggtvätt
Här är där vi använder det tredje ägget vi avsatte tidigare. Slå ägget i en liten skål tillsammans med en matsked eller så mycket vatten. Därefter målar scones topparna med äggtvätten, precis nog för att göra dem blankt.
10 av 10
Baka vid 400 ° F i 15 minuter
Scones bör ätas så snart som möjligt efter bakning. Den perfekta sconen ska vara varm nog för att smälta smör utan att bränna din mun ganska när du biter in i den.
Fler Scones Recept