Du läser det rätt, det här är ett recept på smet , inte fudge. I Irland kallas dessa potatisbröd rullar eller potatisscones. I Skottland heter detta recept tattie scones eller potatis scones.
Oavsett vad du kallar dem, är de här lilla potatiekakorna enkla att göra, ekonomiska och bra användning för kvarvarande potatismos. Det är ett enkelt och snabbt recept när du vill ha rullar till din soppa eller gryta, eller du kan servera dem med sylt till frukost eller te.
Du använder inte jäst, men använder hellre bakpulver för att ge deg en ökning, skär tiden betydligt. Receptet kräver också glutenfritt brödmjöl, så du vill använda ditt favoritmärke och sortiment.
Fadge kan bakas eller stekas. Detta recept innehåller instruktioner för båda metoderna, och du kan prova dem båda sätten för att se vilka du föredrar.
Detta recept är anpassat till glutenfri matlagning från Elaine Lemms recept på "Tattie Scones".
Vad du behöver
- 1 pund potatis (mashed, du kan använda unpeeled röd potatis)
- 2 1/2 matskedar olivolja (lätt eller smält smör om du inte undviker mejeri)
- 3/4 kopp mjöl (all-purpose glutenfri blandning som Bobs Red Mill Glutenfri Pizza Crust Mix)
- 3/4 tsk salt
- 1 medium ägg
- 1 tsk bakpulver (glutenfri)
- Valfritt: 2 msk gräslök (malet)
- För rullande: Extra glutenfri mjölblandning
- För borstning: Extra olivolja ELLER smält smör till penseldoppar
Hur man gör det
- För att baka glutenfri fadge, förvärma ugnen till 400 F / 200 C. Lina ett stort bakplåt med pergamentpapper eller lättfett med kokspray.
- Mät och blanda torra ingredienser i en liten skål. I en blandningskål blandas potatismos, olivolja eller smält smör och ägg. Tillsätt torra ingredienser och blanda tills de är kombinerade.
- Vrid fadgen degen på en lätt glutenfri mjölkad skärbräda. Rulla eller tryck fadgedegen med händer till 1/2 tum tjocklek.
- Använd en rund kexskärare för att forma faderkakorna eller skära dem med en kniv i vilken form du vill. Placera dem på ett pergamentpapperfodrat bakplåt.
- Pensla med olivolja eller smält smör och baka i förvärmd ugn i ca 20 minuter. Efter bakning i 15 minuter, ta bort bakplåten från ugnen och vrid fadgen över så att båda sidorna är bruna jämnt. Servera varma.
- Lägg till ca 2 matsked olivolja till en stor stekpanna och värma över en medelbrännare för att steka steket i stället för att baka. Tillsätt fadge och steka varje sida tills det är guldbrunt.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 117 |
Totalt fett | 6 g |
Mättat fett | 1 g |
Omättat fett | 3 g |
Kolesterol | 75 mg |
Natrium | 190 mg |
kolhydrater | 12 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 4 g |