Bountiful Cucurbita lägger till komfortelementet för att falla och vinterrecept
Staplar av snygg vinterkvash, med sina fläckiga och färgglada skinn, förekommer i dagligvaruhuset varje höst. Till de oinitierade kan de verka lite skrämmande eller till och med bara dekorativa. Men det hårda yttre skalet av de flesta kommer lätt ut för att avslöja sött, krämigt, gult till apelsin kött.
Matlagning Med Butternut Squash
Butternut, med sin karakteristiska klockform, har uppstått som en favorit hos hemkockar, särskilt under hösten skörd säsongen.
Det är lätt att hitta, särskilt lätt att skala, och det fungerar bra för rostning , sauting eller pureeing.
Bland de sötaste vinterkvampen har butternut en nutty smak och krämig konsistens. Använd den i soppor, sallader, frittata, lasagne och andra pastarätter eller helt enkelt skära den i bitar och steka den.
Att ersätta Butternut Squash
Du kan använda många vinter squash, inklusive butternut, buttercup, Hubbard, socker pumpa och ekollon, utbytbart i recept. Så om du inte kan hitta butternut squash, ta vad som helst du kan.
Det milda köttet i den mindre ekollonskvoten liknar en mindre söt butternut, även om den ätbara huden på en ekollonkvash kan vara mycket svårare att avlägsna en rå squash. Buttercup squash gör också en rimlig ersättning, särskilt i bakade recept eller som en del av en gryta-liknande maträtt, som en indisk curry, eftersom köttet tenderar att torka ut när du lagar mat.
Hubbard squash växer väldigt stor, så du kan vanligtvis hitta förkrossade kilar av den i mataffären.
Det kan vara svårt att få huden av en rå Hubbard, så du kanske vill baka den innan du kubar den om ditt recept tillåter det. Sockervampor producerar överlägsen pumpasmak och, även om de är kända för pajer, arbetar i de flesta recept som kräver rostad, bakad, ångad, sautad eller renad butternut squash.
Köpa och lagra vinterkvash
Med all ny vinterkvash, vill du välja ett prov som känns tungt för sin storlek, utan några blåmärken, mjuka fläckar eller sprickor i huden.
Leta efter en intakt stam också. De flesta sorterna av vinterkvash skördas på hösten och kan ligga i sval, mörk förvaring i upp till tre månader. Butternut squash, med tunnare hud, är lite mer känslig än de andra, men under de rätta förhållandena kan du lagra dem obelagda i ungefär en månad. Skalad och kubad, vinterkvash håller i kylskåpet i några dagar.