Lättfyllda flounderfiléer fylls med en smakfull tomat-basilisås. Detta är en bra vardagsmat för familjen, eller gör det till ett speciellt tillfälle.
Se också
Bakad fylld flundra med krabbekött
Vad du behöver
- 2 msk smör, uppdelad
- 1 kopp finhackad lök
- 1/2 kopp präglad gul eller röd paprika
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 1 pund färsk spenat, hackad
- 2 pund flounderfiléer
- 2 koppar tärnade tomater med juice eller 1 burk (14,5 uns) småskivade tomater
- 1/4 tsk torkad bladbasil
- salt och peppar, efter smak
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Smält 1 matsked av smöret i en stekpanna över medelstort låg värme, koka lök och paprika i smör tills det är ömt; tillsätt vitlök och laga mat i 1 minut längre. Ta bort lök och vitlök på en tallrik.
- Tillsätt 1 extra matsked smör till stekpannan och placera över medium värme. Tillsätt spenaten, lite åt gången, tills den blöts. Täck och koka i 4 till 5 minuter. Dränera väl
- Placera en fiskfilé på en tallrik; sprid med kokad spenat och strö med några av den kokta lök- och vitlökblandningen. Rulla upp och placera i en grunt lätt smörad bakfat, sömmar ner. Upprepa med återstående fileter.
- Kombinera de tärnade tomaterna med basilikan och den kvarvarande lök- och vitlökblandningen; Smaka och tillsätt salt och peppar efter behov.
- Sked tomatblandningen över och runt de fyllda filéerna.
- Baka i den förvärmda ugnen i ca 20 minuter, eller tills fisken flingar lätt med en gaffel.
Relaterade recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 240 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 664 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 28 g |