Kucchini och tomater tar på kreolska smaker med ett streck av kreolsk kryddor och den heliga treenigheten av Cajun (och Creole) mat, lök, selleri och paprika.
Detta är en otroligt varm och tröstande maträtt. Smakerna är perfekt, och parmesanostens tillägg gör det ännu mer smakfullt och tillfredsställande. Jag sauteed en kopp skivad svamp och lade dem med tomaterna. Lägg till en tesked basilika, om du skulle vilja. Det är en extremt mångsidig maträtt!
Färskt tomater kan användas i maträtten, men god kvalitet konserverad tomater är bara bra. Lätt tärnad tomater eller eldstekt ger skålen extra textur och smak.
Receptet gör en generös 6 till 8 portioner, och rester kan frysas för en annan måltid.
Se även
Zucchini gryta med tomater och paprika
Zucchini och Tomater Med Ost
Vad du behöver
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1/2 kopplök (hackad)
- 2 revben selleri (tärningar)
- 1 stor grön paprika (skuren i tunna band)
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 1 1/2 till 2 pounds kucchini
- 1 matsked smält smör
- 1 tsk kreolsk kryddor
- 1/4 till 1/2 tesked peppar
- 1/2 tesked socker
- 1/4 tesked Worcestershire sås
- Valfritt: få bindestreck Tabasco eller malda cayennepeppar
- 2 medelstora tomater (skalade och hackade) eller en 14,5-uns burk (tärningar)
- Dash salt, att smaka
- Valfritt: fräsch riven parmesanost
Hur man gör det
botten Värm vegetabilisk olja i en djup, kraftig stekpanna eller stor kastrull över medium låg värme. Tillsätt den hackade löken och tärnad selleri och koka i ca 3 till 4 minuter, rör om ofta. Tillsätt paprika och vitlök. fortsätt att laga mat i 2 minuter.
Skär courgetten i 1/2-tums rundor.
Tillsätt zucchini, basilika, smör, salt, peppar, socker och Worcestershire sås till den sauterade vegetabiliska blandningen.
Tillsätt Tabasco-såsen, om den används. Öka värmen till medium och fortsätt tillagning i 4 minuter.
Tillsätt färska eller burkade tomater och koka i 6 till 10 minuter längre. Smak och krydda med salt, efter behov.
Överför zucchini och tomater till en serveringsrätt och strö över Parmesanost, om så önskas. Eller passera parmesanosten vid bordet.
Betjäningsförslag
- Gör detta till en huvudrätt och servera den över ris. Top med parmesanost eller en strimlad ost efter eget val.
- Ladla zucchini och tomater på tallrikar och topp med bakade hälleflundrafiléer eller bakade eller sauterade kycklingbröst.
Expert tips
- För att skala fräscha tomater, skär en grund "X" i botten av varje tomat. Sänk dem i kokande vatten och låt dem koka i 15 till 25 sekunder. Lyft dem ut och omedelbart fördjupa dem i ett is och vattenbad. När tomaterna är kalla börjar du med "X" och börja peeling tomaterna. Klipp ut kärnorna, skiva i halva korset och skopa ut frön. Chop och använd i receptet. För steg-för-steg-instruktioner, se den här bildspelet: Hur skalar, kärna och frö fräscha tomater .
Du kanske också gillar
Bakad Kyckling med Zucchini och Tomater
Crock Pot Kucchini Med Tomater
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 110 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 45 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |