Gröna ägg och skinka

Ville du inte alltid att du kunde prova gröna ägg och skinka när du läste Dr. Seuss klassiker som barn? Det såg väldigt konstigt ut och var okej, men jag var aldrig en för att sätta ner någon form av mat, så jag visste att Sam kunde övertyga mig om att äta en hel tallrik med gröna ägg och skinka!

Denna vuxna version kräver ingen konstgjord matfärgning, bara utsökt och näringsrik spenat , skinka och ägg ! Spenat är ett utmärkt tillskott till frukost! Spenat frukost pizza är ett annat bra sätt att servera gröna ägg!

Den är också gjord i en stekpanna så det är galet lätt att kasta ihop och kräver mycket minimal rengöring! Servera den tillsammans med någon rostat bröd eller en engelsk muffin!

Jag använde kielbasa korv som "skinka" eftersom jag tycker att det är utsökt och det tillför stor smak till spenaten. Du kan dock också använda kanadensisk bacon eller skivad skinka! Du kan även servera det utan skinkan. Det kommer att göra en stor vegetarisk frukost!

Vad du behöver

• 1 kopp skivad kielbasa korv eller kanadensisk bacon eller skivad skinka
• 1 matsked olivolja
• 1/4 kopp tärad vitlök
• 2 koppar frusen spenat eller kale. Om du använder färskt, dubbelklara beloppet
• 1/4 kopp tung grädde
• 1 tesked salt
• 1 matsked parmesanost
• 1 tsk vitlökspulver
• 2-3 stora ägg

Hur man gör det

1. Värm en stor stekpanna på medium hög värme. Förvärm ugnen till 450 F.
2. Lägg till skivad kielbasa korv eller annan fläskprodukt till stekpannan. Koka tills det är något brunt. Vänd korven över och laga på den andra sidan tills den är brunad. Ta bort korven från pannan och lägg åt sidan.
3. Tillsätt matsked olivolja i stekpannan. Tillsätt lökarna och koka i ca 5 minuter eller tills de är mjuka, omrör ofta.

1. Tillsätt den frusna spenaten, rör om och täck. Koka i ca fem minuter, eller tills spenat är varmt. Rör om en gång, eller två gånger för att försäkra att spenaten är tillagad helt. Tillsätt den tunga kräm-, salt-, parmesanost och vitlökspulver till spenaten. Blanda tills den är helt kombinerad. Koka i ytterligare 2 minuter.
2. Gör 2-3 brunnar i spenaten. Spricka ett ägg i varje brunn.
3. Placera den skivade kielbasa över toppen av spenaten.
4. Placera stekpannan i ugnen och koka i ca 10 minuter, eller tills äggen har nått din önskade smak. 8-10 minuter kommer att producera en lövare äggula. En längre tid kommer att producera en fastare äggula.
5. Ta bort ägget från ugnen och servera omedelbart med toast eller engelska muffins. Lägg till salt om det behövs!

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	411
Totalt fett	30 g
Mättat fett	12 g
Omättat fett	12 g
Kolesterol	488 mg
Natrium	1,413 mg
kolhydrater	16 g
Kostfiber	3 g
Protein	20 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)