Bacon, tomat och Ramps Quiche

Det här är ett bra sätt att använda springrampar eller vilda purjolök (liknar vild vitlök), men använd gärna 6 till 8 skivade gröna lökar och en kryddnejlika eller två malet vitlök. Bacon, ost, tomater och svamp hjälper till att göra denna quiche hjärtlig och extra smaklig.

Vad du behöver

• 1 (9 tum) piecrust (hemlagad eller lagrad)
• 6 skivor bacon (tärningar)
• 8 oz svampar (knapp eller portabello, hackad)
• 1 1/2 koppar ramper (vit och grön, hackad)
• 1 kopp tomater (tärningar)
• 1/2 tesked malt svartpeppar
• 4 stora ägg
• 1 kopp halv och en halv
• 4 ounce Cheddar eller blandning av Cheddar, Monterey Jack och Colbyostar
• 1/8 tsk jordnötspad

Hur man gör det

1. Värm ugnen till 375 F. Förbered en 9-tums paj bakverk.
2. I en stor stekpanna, koka den tärade bacon tills det är skarpt; dränera på pappershanddukar. Häll av allt men ca 2 matskedar av bacon-dryppningarna. Tillsätt svampen och ramperna till stekpannan och koka, rör om tills svampen är öm. Tillsätt tomater, salt och peppar. Koka i ca 1 minut längre. Sked de kokta grönsakerna i skskottet. topp med osten.

1. I en skål, vispa ägg, halv och häl och muskotnöt. Häll äggblandningen över ostskiktet och använd försiktigt en sked för att hjälpa äggblandningen sjunka in i grönsakerna.
2. Ställ paj på en foliefodrad bakplåt och baka i 35 till 45 minuter, eller tills den är inställd och lätt brunad. En kniv som sätts in i mitten ska komma ren ut.

Mer om Ramps och Wild Preeks

Om Wild Vitlök

Mer Quiche Recept
Crustless Broccoli Quiche
Turkiet Quiche Med Peppar och Gröna Lök
Crustless Chard och Bacon Quiche
Brunch and Breakfast Casseroles, Quiches och French Toast Bake Recept