En köttfri paprika och bönsallad, det här vegetariska och veganska receptet är utmärkt för picknick, potlucks eller grillar, särskilt om du har massor av paprika i din trädgård eller du har lite kvar att använda. Receptet är gjord med röda, gröna och gula paprikor, kryddade röda lökar, svarta bönor, färska koriander och en rödvin vinaigrette.
Recept med tillstånd av Bush's® Beans.
Vad du behöver
- 1 paprika (röd, tärning)
- 1 paprika (grön, tärning)
- 1 paprika (gul, tärning)
- 1/2 kopp rödlök (tärningar)
- 1 15,25-uns kan majs (dränerad)
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 1 tsk. Koriander
- 1/4 kopp olivolja
- 4 till 5 ssk. rödvinsvinäger
- 1 tsk. limejuice
- Svartpeppar till smak (färsk mark)
- Salt att smaka
- 1 15-uns kan svarta bönor (dränerade)
- Garnera: Sallatblad
- Garnera: Tortilla chips
Hur man gör det
- I en salladsskål, kombinera paprika, lök, majskärnor, vitlök och koriander och kasta för att blanda.
- Tillsätt olivolja, ättika, limejuice och salt och peppar efter smak och kasta igen. Tillsätt svarta bönor, blanda väl.
- Servera över en säng av sallad med tortilla chips.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 506 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 65 mg |
| kolhydrater | 86 g |
| Kostfiber | 13 g |
| Protein | 19 g |