Ångad julfruktkaka Recept för långsam spis

Denna fruktkaka är gjord med en kakablandning, kryddor och ett överflöd av torkade frukter och nötter. Det ångas i långsam spis.

Vad du behöver

Placera en låg rack eller en ring av krämad folie i botten av en 5- till 6-kvart långkokare. Häll i 4 koppar varmvatten och sätt på LOW.
Blanda i en blandningsskål med elektrisk mixer kakablandningen, ägg, smält smör, mjölk, kardemumma, kanel, allspice, ingefära, macka och muskotnöt. Slå på låg hastighet tills ingredienserna är blandade. Slå på medellång hastighet 2 minuter. Vik i torkade tranbär, datum, kandad citron och apelsinskal, citron, om du använder, och pekannötter.

Smör och strö med konditorisocker en 2 1/2 quart souffliskål som passar i 5-kvarts långkokaren. Vänd kaka smeten i souffle maträtten, sprida till jämn toppen. Placera en smörjd runda av vaxat papper på toppen och vrid sedan fatet helt i en dubbel tjocklek av folie. Slips med garn eller gör foliehandtag * för att göra det enkelt att lyfta kakan ut senare. Placera på hyllan i långsam spis.
Täck och koka på LOW i 6 timmar. Stäng av värmen och lämna i långsam spis, täckt, i 2 timmar. Klipp in i kilar och regnar glasyr på toppen. Serveras varmt eller vid rumstemperatur.

Citrusglasur

Blanda ihop 2 tsk majsstärkelse, 1 kopp apelsinmarmelad och 2 msk citronsaft i en liten, icke-reaktiv kokkärl. Koka över medelvärme, omrör hela tiden tills den är tjock. Det tar ungefär 5 minuter.
För att lagra, strö med några matskedar brandy eller apelsinlikör och frys, tätt omslagen.
Gör foliehandtag. Fäll en 30-tums lång bit folie i halv längd. Placera i botten av en långsam spis med båda ändarna hängande över kaminens övre kant. Folieremsan gör det mycket lättare att ta bort kakan när den är klar.

Du kanske också gillar

Se även