Dessa mini-cupcakes är överraskande lätta trots en rik cheesecake-fyllning. Jag gillar att använda en extrakvalitativ kakao av god kvalitet för en rikare chokladsmak. Du kan dock använda traditionellt osötat holländsk kakaopulver, och de kommer fortfarande att vara smaskiga. Instruktioner ingår också för traditionella muffins.
Vad du behöver
- 8 ounces gräddost, vid rumstemperatur
- 1/3 kopp granulerat vitsocker
- 1 stort ägg
- 1-1 / 2 koppar
- allround mjöl
- 1 kopp granulerat vitsocker
- 1/3 kopp osötad extra mörk kakao eller nederländsk kakaopulver
- 1 tsk bakpulver (
- inte
- bakpulver )
- 1 tsk salt
- 3/4 kopp mjölk eller vatten
- 1/3 kopp vegetabilisk olja
- 1 matsked cider vinäger
- 1 tsk
- ren vanilj extrakt
- 6 uns halv-söt eller mörk chokladflis (ca 1 kopp)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Linje mini-muffin burkar med papperslinor.
- Blanda grädde i en liten skål och 1/3 kopp socker tills den är jämn. Tillsätt ägg, slå tills de är kombinerade. Avsätta.
- I en icke-reaktiv storblandningsskål, vispa ihop mjöl, 1 kopp socker, natron och salt.
- Rör om mjölk eller vatten, vegetabilisk olja, cider och. Vispa tills slät.
- Fyll pappersfodrade koppar ca 1/3 full. Tillsätt vardera med ungefär en halv tsk gräddostblandning. Tryck på 4 till 5 chokladchips för att fylla på varje muffin.
- Baka i mitten av ugnen 14 minuter, eller tills det är fast. Ostpåfyllning kan fortfarande vara lite mjuk men kommer fast upp.
- Kyl helt innan du serverar.
För vanliga muffins:
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Linje 24 standard muffinkoppar med papperslinor. Förbered fyllning och smet som ovan.
- Fyll pappersfodrade koppar ca 1/2 full.
- Tillsätt vardera med ca 1 msk ostkaka blandning.
- Tryck 8 till 10 chokladchips i ostkakablandning på varje muffin.
- Baka i mitten av ugnen 25 till 30 minuter, eller tills det är fast.
(Utbyte: 24 muffins)
Föreslagna relaterade recept
- Banan Choco-Chip Mini-Muffins Recept
- Black Forest Kärnmjölk Cake Recept
- Brownie Crackle-top Cookies Recept
- Caramel Mousse Brownie Bites Recept
- Cheesecake Swirl Brownies Recept
- Chocolate Banana Cream Mini-Muffins Recept
- Recept på jordnötssmörchoklad Mini-Cheesecakes
- Mini Chocolate Cherry Cheesecakes Recept
- Choklad Chip Cookie Cups Recept
- Mjölk-choklad Chip Mini-Muffins Recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 77 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrium | 69 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |