Bacon, whisky och jordnötssmör träffas i en smaklig liten skytt . Det är roligt, det är intressant, och det är en stor ursäkt att skapa bacon-smakad whisky .
Big Fat Elvis skapades av Jason Westplate och inspirerades av "The King's" senare år när han trivdes, ska vi säga mindre än hälsosam mat. Det kräver lite förberedelse och är värt varje minut. Ge dig själv en dag för att förbereda ingredienserna.
Receptet kräver två infusioner, som båda är ganska roliga och läckra på egen hand. Den är utformad för en runda av fyra skott och du borde ha tillräckligt med de två spriten för att göra cirka fyra rundor eller 16 skott totalt.
Vad du behöver
- 4 uns baconfettvasket Rittenhouse Rye Whisky (100 bevis)
- 1 1/2 uns jordnötssmör-infunderad Lazzaroni
- Amaretto Likör
- 4 teskedar
- Grad A lönnsirap (kyld)
- 4 stiftar applevedrökat havsalt
Hur man gör det
Steg 1: Fat-Washed Whisky
Big Fat Elvis-erfarenheten börjar med baconfettvasket rågwhisky. Processen är inte mycket annorlunda än en normal infusion . Det enda undantaget är att när tvätten är klar kommer du att frysa whiskyen för att stelna fettet så att det kan spännas av.
Tiden för din infusion kommer att bero på din kärlek till bacon-laced sprit. Jag är inte en baconfläkt och 4-6 timmar var perfekt för mig.
Westplate säger att han gillar en "robust baconprofil", så han tvättar i 12-16 timmar.
Du kan också behöva justera infusionstiden om du väljer en whisky annan än Rittenhouse. Den har en väldigt djärv smakprofil och whisky med en lättare smak kan vara bättre med mindre baconaromer.
Du behöver: 1 matsked av klarat baconfett * till 500 ml whisky
- Lägg baconfettet till whiskyen i en burk med ett tätt förseglat lock.
- Agitera att grundligt kombinera. Skaka det regelbundet för önskad tvätttid.
- Frysa spritet tills fettet har stelnat. Oroa dig inte, whiskyen själv kommer inte att frysa .
- Torka uppblandningen upprepade gånger tills whiskyen är klar och saknar fast fett. Använd cheesecloth i en fin mesh sikt för att göra uppgiften lite enklare.
* Hur man klargör baconfett. Kombinera det återställda fettet efter att ha lagat bacon med dubbelt så mycket vatten (t.ex. 1/2 kopp fett till 1 kopp vatten). Koka upp, sänka värmen och låt sedan simma i 2 minuter. Kyl i 4-5 timmar (eller frys i 2 timmar) tills fettet skapar ett fast lager på toppen.
Detta fasta toppskikt är ditt "klarat" baconfett. Ta bort den och lägg den till din whisky.
Tips: 1/2 kopp = 8 matskedar. Din genomsnittliga pan av baconfett ska vara mer än tillräckligt för infusionen.
Steg 2: Jordnötssmör-Infused Amaretto
Det jordnötssmör-infuserade amarettot är mycket lättare och tar knappt en timme att förbereda sig. Om den här skytten inte är till din smak, föreslår jag att jag försöker införa den. Det är ett gott sätt att klä upp den genomsnittliga flaskan av amaretto.
Du behöver: 1 matsked gräddig jordnötssmör till 250 ml likör
- Kombinera ingredienserna i en burk med ett gott lock.
- Agitera att grundligt kombinera.
- Låt stå i en halvtimme.
- Stam tills mjuk. Den resulterande likören kommer att ha konsistens av en krämlikör .
Tips: Eftersom det här är en jordnötsinfusion, var noga med att fråga någon du tjänar den till om de har en allergi mot jordnötterna. Det kan vara lätt att glömma detta när man blandar bilder, men det är väldigt viktigt.
Ta med dig allt: Bygg Big Fat Elvis Shooter
Din ande är ansträngd och redo att gå, nu är det dags att göra skottet. Det här är där alla dina insatser lönar sig.
- Tillsätt 1 tsk lönnsirap i botten av fyra glasögon .
- I en cocktailhackare fylld med is skaka 4 ounce infuserad whisky och 1 1/2 ounce infunderad amaretto i ca 10 sekunder.
- Stam över svansen på en cocktailsked för att skapa ett lager .
- Tillsätt en nypa applewood-rökt salt till toppen av skotten och njut av.
(Recept från Jason Westplate, Cocktailian, JMW)
Hur stark är Big Fat Elvis Shooter?
När det är klart är detta en potent liten drink. Eftersom vi börjar med en 100-viss whisky, slås den ner till bara 35% ABV (70 bevis) efter blandning. Ta det lugnt med den här.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 88 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 125 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |