Hur man förbereder färska pumpor för bakning
Vill du expandera dina kulinariska horisonter i höst eller när som helst på året? Prova med att använda färsk pumpa istället för konserverad pumpa puree. Det finns något om en ny pumpa som inte kan slås, oavsett om du lägger till den i pumpa paj eller någon annan maträtt.
Välj några pumpor till att börja med. Välj de små - de stora, Jack-o-Lantern typerna har ofta udda smaker och texturer. De är ätbara men de är strängiga, vattna och smaken kan vara intetsägande istället för den traditionella smaken du är van vid.
Det är därför du borde välja en mindre pumpa. (Libby s, tillverkaren av pumpa puree erbjuder sina egna Select Dickinson pumpor.)
Välj en "socker pumpa" eller "paj pumpa." Vissa har namn som Ghost Rider, Baby Pam, Autumn Gold, New England Pie Pumpkin, Lumina, Cinderella och Fairy Tale. Välj en mellan fyra och åtta pund; Det är okej om utsidan ser tråkigt ut, bara undvik blåmärken eller mjuka fläckar.
Matlagning med färsk pumpa i stället för konserverad puré
Följ bara dessa enkla anvisningar för att förbereda din pumpa för att baka och se varför bakning med färsk pumpa i stället för burk är en sådan glädje.
Svårighet: Genomsnitt
Tid som krävs: 25 minuter
Här är hur:
- Skölj pumpan.
- Placera pumpan i mikrovågsugnen.
- Mikrovågsugnen pumpan på hög i två minuter.
- Ta bort från ugnen.
- Pipa hela pumpskinnet djupt med en gaffel eller metallspett.
- Mikrovågsugn det på högt i ytterligare två till fyra minuter.
- Ta bort pumpan från ugnen och linda den i folie.
- Låt stå i ca 5 minuter.
- Slice öppna pumpan.
- Ta bort pumpa frön.
- Skrapa ut pumpa-massan.
- Mash massan.
tips:
- Använd inte de stora pumporna som används för jack-o-lyktor. Köttet är smaklöst och torrt.
- Välj vad som kallas en "Pie Pumpkin", som är storleken på en softball eller cantaloupe.
- Hela pumpan ska vara helt prickad från piercingen.
- Omkring två koppar massa krävs för att göra en 9-tums paj.
- En 15-uns burk ren pumpa rymmer ca 1-3 / 4 koppar tätt packad massa.
Vad du behöver:
- Pumpa (er)
- Mikrovågsugn
- Metallgaffel eller spett
- Mycket skarp kniv
- Sked för att ta bort frön
- Gaffel till mosmassa
- Ett bra recept att använda massa
Försök sätta den färska pumpa puree i dessa pumpa recept från The Kitchn blogg:
- No-Knead Pumpkin Rolls With Brown Sugar Gloss
- Pumpa Muffins med Eggnog Cream Cheese Swirl
- Pumpa & Ricotta Pasta Gryta
- Glutenfri och Vegan Chai-Spiced Pumpkin Bars
- Ginger Pumpkin Pie med Graham Cracker Crust