Korv kallas bangers i England och Irland. Gör dina egna bangers hemma med detta recept som innehåller markfläsk, mark kalv, kryddor och riven citronskal.
Vad du behöver
- 1/2 pund magert griskött
- 1/2 pund mager kalvkött
- 6 uns fläskfett (mark)
- 3 skivor bröd (vit med jordskorpa, smulad eller finhackad)
- 1 tsk
- salt-
- 1/4 tsk svart
- peppar
- 1/4 tesked cayennepeppar
- 1/8 tesked
- muskotnöt (riven)
- 1/8 tesked
- muskotblomma
- 1/4 tesked
- timjan (färsk, malet eller 1/8 tsk torkad timjan)
- 1/4 tesked marjoram (färska, malet eller 1/8 tsk torkad marjoram)
- 2 teskedar
- salvia (färska, malet eller 1 tesked torkad salvia)
- 1 tesked citronskal (se anmärkning)
- 1 stort ägg
- 4 fot beredd gris
- höljen
Hur man gör det
- Kombinera markfläsk, markkött, fläskfett och bröd.
- Vispa ihop salt, peppar, cayennepeppar, muskot, mace, timjan, marjoram, salvia, citronskal och ägg. Knippa i fläsk och kalvköttblandning.
- Stuffkorvblandning i beredda höljen, komprimering fast. Peka alla luftfickor med en pinne. Förvara råkorv i kylskåpet upp till tre dagar. Frys upp till 3 månader.
- Att servera: Bangers kan pokas, braised eller stekt. Kokade korv kan kylas upp till 1 vecka eller frysas upp till 3 månader.
Obs! Använd en zester för att få perfekta, finväxta citronskal.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 175 |
Totalt fett | 10 g |
Mättat fett | 4 g |
Omättat fett | 4 g |
Kolesterol | 108 mg |
Natrium | 174 mg |
kolhydrater | 2 g |
Kostfiber | 0 g |
Protein | 17 g |