Dessa kanelrullar smakar inte bara läckra, de fryser fantastiskt och kan återuppvärmas i mikrovågsugnen. Detta recept på ett dussin kanel rullar kan göras med russin, eller utan. Även om vaniljens glasyr inte är nödvändigt, är det ett enkelt sista minuttillägg som skickar dina rullar överst. Med andra ord, rekommenderas starkt för ren kanelblåsabliss.
Ett tips: Du kan använda degen som ett kylskåp och bakar rullarna nästa dag!
Vad du behöver
- Rullen:
- 1 1/2 förpackning torr
- jäst (ca 3-1 / 4 teskedar)
- 1/4 kopp varmt vatten
- 1/2 koppsförkortning
- 1/3 kopp socker
- 1 1/2 tsk salt
- 1 kopp mjölk
- 1 ägg
- 4 till 5 koppar
- siktad mjöl
- 1 kopp smör (smält, mer eller mindre efter behov)
- 1 kopp
- brunt socker (mer eller mindre som behövs)
- Valfritt: kanel
- Valfritt: russin
- Vaniljfrysta:
- 2 koppar
- florsocker
- 1 matsked smör (smält)
- 1 tsk vanilj
- 2 till 4 matskedar mjölk (eller grädde)
Hur man gör det
- Tillsätt varmt vatten till jästen och blöt i 10 minuter.
- Skaldmjölk; häll över förkortningen. Tillsätt socker och salt och kyla till ljummet. Tillsätt det upplösta jästen och slagen ägg. Tillsätt 4 koppar mjöl och tillsätt en åt gången efter varje tillsats.
- Degen ska vara mjukt men tillräckligt fast för att hantera. Knä på mjölkbräda tills den är elastisk och slät. Undvik för mycket mjöl. Vrid degen i en väloljad skål. Låt stiga i 1-1 / 2 timmar.
- Tryck degen ner och dela in i en fungerande storlek. Rull degen ut i en rektangel. Skydda med smält smör. Skikt generöst med ett tjockt lager * av brunt socker.
- Stänk på kanel * som önskat. Om du gillar russin, skikt på ett lager russin.
- Rulla upp jellyroll mode
- Använda sax eller en sträng skär av skivor ca 1 till 1-1 / 2 tum tjocka.
- Placera skivor i en 8 eller 9 tums rund smurt kakspanna. Placera en skiva i mitten och andra skivor runt den. Pressa rullar ner för att jämnt ut och fylla pannan. Låt stiga tills rullar fyller pannan generöst ... ungefär en timme.
- Baka i en 350 ° F ugn ca 15-20 minuter. Om rullarna blir för bruna, täcka med en tennfolie till slutet av bakningen. Var inte över bake rullar.
- Avlägsna omedelbart från pannan genom att vända på en platta och vrid sedan över på en annan platta för att höja rullarna.
För Frosting:
- I en medium skål, placera socker, smör och vanilj. Rör sedan in tillräckligt med mjölk eller grädde för att nå en tjock, knappast kunna röra konsistens.
- Sprid över varma rullar så fort de placeras på en tallrik för att låta frosten smälta och rinna in i rullarna.
* Var generös med både brunt socker och kanel. Detta ger dig ett 1/2-tums lager av brunt socker helt täckt med kanel.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 475 |
| Totalt fett | 29 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrium | 156 mg |
| kolhydrater | 52 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |