Maori Boil-Up Pork Soup Recept

"Kok-upp" är en Maori-matlagningsmetod som kokar rotgrönsaker som Kumara och potatis, puha och spenat i en fläskkött. Dumplings, även kända som "doughboys", brukar följa med måltiden för att suga upp soppig godhet.

I mitt recept har jag tagit med en ömt fläskfilé till soppen och några fluffiga butternutdumplings .

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Tillsätt kycklinglagret, 2 koppar vatten och fläskben till en stor lagerpotte. Koka och simma i 1 timme.
  2. Blöt vattenkräken i kallt vatten i ca 10 minuter och vrid det sedan för att bli av med bittera juicer. Avsätta.
  3. Lägg till kumara, 1/2 vitlök, tomater och vårlök till sopplagret. Smäll i 15 minuter.
  4. Skär fläskfiléen i 1-tums skivor och lägg till i lagret. Tillsätt salt och lägre värme och täckpott. Smäll försiktigt i 15 minuter.
  1. Slutligen tillsätt den hackade korianderna och vattenkryssan och rör om. Ta bort fläskbenen från lagret och kassera.
  2. För att servera, placera färdiga pumpade dumplings i en soppskål tillsammans med fläsk och grönsaker. Ladla den varma soppen över köttet och grönsakerna och garnera med skivad löklök.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 337
Totalt fett 14 g
Mättat fett 5 g
Omättat fett 6 g
Kolesterol 101 mg
Natrium 176 mg
kolhydrater 17 g
Kostfiber 4 g
Protein 36 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)