Denna balsamiska och bronsockerglassad fläskfilébröd är ett utmärkt val för en söndagsmat eller semestermåltid, och rester kan användas i smörgåsar, hash och grytor . Använd en övre loinbröd, en stekbröd, eller ett rack eller fläsk (ribbbröd) i receptet.
Denna fläsklinne är kryddat och sedan rostad till perfektion. Innan rosten är klar, glasas den med en enkel blandning av brunt socker, senap och balsamvinäger. Servera denna stora smaksatt fläsksteg med potatismos och dina favoritgrönsaker. Ångad broccoli, gröna eller vaxbönor och ärter är bra vegetabiliska val eller servera grillat med en grillmaträtt. Sötpotatis och bröd eller majsbröd dressing är också bra med fläsk.
Använd en mattermometer för att bestämma doneness. Kontrollera steket nära slutet av tillagningstiden med en ugnssond, en ringtyp eller kötttermometer eller en snabbläs termometer. Se tidtabellen under receptet för ungefärliga tillagningstider.
Vad du behöver
- 1 fläskfilébröd (inbenad, ca 5 pund)
- 1 stor vitlöksklyfta (halverad)
- Knippa kosher salt
- Knippa svartpeppar (nymalet)
- För glasyren:
- 1 1/2 koppar brunt socker (packat, ljust eller mörkt)
- 2 matskedar
- allround mjöl
- 2 tsk senap (Dijon)
- 3 matskedar balsamvinäger (eller cider vinäger)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Rikta en grundbröd eller bakpanna med folie och placera ett stativ i pannan.
- Gnida fläsksteg överallt med vitlökskuren sidor. strö med salt och peppar.
- Placera grillen på stativet i den färdiga panelen.
- Stek i den förvärmda 350 F ugnen i ca 2 timmar (se tidtabellen nedan).
- Pensla med glasyr (se nedan) ca 20 till 30 minuter innan fläsken är klar. Fläsken bör registrera mellan 145 F och 160 F när en mattermometer sätts in i den tjockaste delen av grillen, inte vid beröring av benet. Enligt USDA-riktlinjer måste fläsk kokas till en minsta säker temperatur på 145 F.
Brun sockerglas : Kombinera glasyringredienser i en kastrull; blanda väl. Rör om medelstort låg värme tills det är bubbligt. Avsätta.
Låt rosten vila i 10 minuter före skivning.
Pork roasting timetable
- Pork Sirloin Roast, Bone-In - 4 till 5 pounds - 25 till 40 minuter per pund
- Pork Sirloin Roast, Boneless - 2 pounds - 26 till 28 minuter per pund
- Pork Sirloin Roast, Boneless - 3 till 4 pounds - 20 till 25 minuter per pund
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 pounds - 26 till 28 minuter per pund
- Top Loin (NY), Boneless - 3 till 4 pounds - 20 till 25 minuter per pund
- Rack of Pork - 4 till 5 pounds - 25 till 40 minuter per pund
Du kanske också gillar
Slow Cooker Brown Sugar Pork Loin
Pork Loin With Southwest Seasonings
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 922 |
| Totalt fett | 43 g |
| Mättat fett | 16 g |
| Omättat fett | 20 g |
| Kolesterol | 269 mg |
| Natrium | 523 mg |
| kolhydrater | 54 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 76 g |