Jag älskar kombinationen av jordgubbar och grädde. Faktum är att den här klassiska kombinationen har vetenskap bakom den! Jordgubbarna sätter ut sötmen i krämens smak. Du kan själv försöka med detta experiment. Ät en jordgubbe, ta sedan en mjukklump. Du märker att mjölken smakar mycket sötare efter att du har bett in i jordgubben.
Denna efterrätt är något som Eton Mess, men har mer konsistens och smak. Jag älskar det receptet, men det tycktes alltid saknas något. Jag tittade på en utgåva av Nigella Bites, där hon gjorde en gräshoppa Torte, och såg att hon använde marshmallows smält i mjölk som en bas. Lägga till några smälta marshmallows gör parfitens konsistens lite mer robust, och det lägger till en fin aning av sötma.
Detta recept måste göras före tid, vilket innebär att det är perfekt för vår och sommar underhållande. Och det är inget bakre recept ! Eftersom jordgubbarna är så viktiga för receptet måste de vara det bästa du kan hitta; fast, söt, tårta och öm. Du kan köpa meringues för detta recept; vissa bagerier säljer dem, eller gör din egen, eftersom det är så lätt att behandla.
Du kan göra denna efterrätt med andra frukter också. Lägg till några färska hallon, eller använd persikor och blåbär i stället för jordgubbarna. Så länge frukten är färsk, söt och läcker, kommer efterrätten att vara underbar.
Använd dina snyggaste vinglas eller parfaitglasögon för denna lätta efterrätt. Servera med iste skedar så att dina gäster enkelt kan scoop upp varje söt sked. Denna efterrätt är perfekt efter en middag med biff tillagad på grillen, en grön sallad, lite rostat vitlöksbröd och några grillade grönsaksspett.
Vad du behöver
- 1/2 kopp mjölk
- 1 1/3 koppar mini marshmallows
- 1 1/2 koppar tung grädde
- 2 msk pulveriserat socker
- 1 tsk vanilj
- 24 små marängkakor, smullade
- 2 koppar skivade färska jordgubbar
Hur man gör det
- I en liten mikrovågssäker skål, kombinera mjölken och mini marshmallows. Mikrovågsugn på medium i 1 minut, sedan avlägsna och rör om. Fortsätt mikrovågor på medium effekt i 30 sekunders intervaller, omrör efter varje intervall tills blandningen smälts och släts.
- Låt marshmallow blandningen svalna i ca 30 minuter, omblandning ibland.
- Sedan, i en stor skål, slå grädden med socker och vanilj till stiv toppar. Inte slå över. Vik försiktigt marshmallow blandningen in i grädden.
- Vik sedan de smuliga marängkakorna i gräddeblandningen.
- Skaka gräddeblandningen med skivade jordgubbar i 6 till 8 vinglas eller parfaitglasögon. Täck och kyla i 3 till 6 timmar före servering.