Denna custardliknande majspudding är väldigt god, och det är det perfekta ackompanjemanget för en grillad eller bakad skinka . Det är också en utmärkt sidrätter för en semestermiddag.
Puddingen börjar med en enkel vit sås. Såsen blandas med krämstil och helkornsmjöl och sedan slog ägg till för att blandningen ska bli lätt och fluffig.
Vi sörjer majspudding med lite extra socker, men gärna minska sockret eller släppa ut det.
Vad du behöver
- 4 matskedar smör
- 1/2 kopp
- allround mjöl
- 2 matskedar socker
- 1 tsk salt
- 1 kopp mjölk
- 1 burk (ca 15 ounces)
- krämstil majs
- 1 burk (ca 15 uns) helkornsmjöl eller ca 2 koppar fryst upptining
- 3 ägg, separerade
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Smält smör i en kastrull över medium låg värme; tillsätt mjöl, rör om tills blandningen är väl blandad. Koka, rör om i 1 till 2 minuter. Rör gradvis in i mjölken; tillsätt socker och salt. Koka, vispa hela tiden, tills den är jämn och förtjockad. Blandningen blir tjock. Avlägsna från värme och rör om i krämstil och kärnmjölk.
- Lätt slå äggulor , och tillsätt sedan till majsblandningen. I en fettfri skål, slå äggvita tills styva toppar bildar. Vika äggvita i blandningen.
- Överför till en 2-kvarts smörgryta. Ställ i en större panna och sätt i ugnen. Tillsätt varmt vatten till den stora pannan till ett djup av ca 1 tum.
- Baka i ca 45 minuter.
Tips och variationer
- Byt hela kärnmjölken med fiesta-stil majs med paprika.
- Tillsätt 3 till 4 matskedar finhackade röda och gröna paprika.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 317 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 129 mg |
| Natrium | 997 mg |
| kolhydrater | 40 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 9 g |