01 av 06
Rengör ostronen
- Rengör utsidan av ostronen under rinnande vatten för att avlägsna eventuella lösa grus eller kalkar. Gnugga skalet med fingrarna eller använd en styv borste om du har en för detta ändamål.
- Håll ostronen i en handduk eller ugnsmitt med gångjärnet (spetsig sida) som sticker ut. Detta skyddar din hand om ostronkniven glider ut.
- Med oysterens plana sida lägger du in toppen av en ostronkniv nära gångjärnet. Du behöver bara sätta in kniven ca 1/2 tum.
- Använd inte en vanlig kniv för att öppna ostron . Det är för stor risk för att du glider och skadar dig själv.
- En ostronkniv är en speciell knäppad kniv gjord för detta ändamål. De är billiga också. Om du ska köpa ostron i skalet, spendera ett par extra pengar till rätt kniv.
02 av 06
Skjut kniven runt läppen
- Håll ostronen ordentligt, glida kniven runt östers läpp tills du når den andra sidan av gångjärnet.
- Ostern ska förbli jämn, så du förlorar inte vätskan inuti.
- Håll kniven satt i ca 1/2 tum med spetsen pekade något uppåt.
03 av 06
Öppna lockets lock
- Håll ostronhalten och krypa skalet med dina fingrar.
- Innan skölden separeras helt, använd oysterkniven för att lossa vilken muskel som fortfarande klamrar sig på insidan av toppskalet.
- Ta bort det övre skalet.
04 av 06
Torka Rengör den öppna ostern
- Torka försiktigt bort eventuellt slip som kan vara på insidan av den helt öppnade ostronen.
- Tvätta aldrig en ostron efter att den har öppnats. Detta kommer definitivt att påverka smaken.
05 av 06
Lossa ostronen
- Använd oysterkniven för att lossna muskeln under ostronen från bottenskalet.
- Var försiktig så att inte vätskan spolas.
06 av 06
Oyster Presentation
- Placera de öppnade ostronarna på en bäddmadrass eller kylskåp.
- Servera med citron wedges eller en mignonette sås (1/2 kopp rödvinäger, 2 skaltor finhackad, 1/2 tesked grovmalt svartpeppar och 1/8 tesked salt).