Näringsvärde och kulinariska användningen av hampens olja
Hampaolja har många förespråkare. Oljan från hampfrön är rik på omega-3 och omega-6 essentiella fettsyror. Detta gör det till ett alternativ till fisk och fiskolja för vegetarianer och veganer eftersom de är typiska källor till omega-3-fettsyror. Hampaolja är också låg i mättat fett jämfört med många andra kulinariska oljor. Tillsammans med hampfrön och hampprotein är hampolja ett sätt att dra fördelarna med detta superfood .
Men du måste veta dess begränsningar på grund av dess låga rökpunkt och smakprofil när du använder den i recept.
Hamp Oil Facts
Hampaolja är en mörk olja, och du kan kanske hitta färgen lite avskräckande först. Det är en djupgrön nyans. När du väl är van vid det kan du faktiskt hitta ganska vacker, om inte precis aptitretande först. Hampaolja behöver lagras i kylskåp, både före och efter öppningen. Hampoljeproducent Manitoba Harvest säger att hampolja kan lämnas oåterkylad i några dagar, men längre och riskerar du att det kommer att bli skarp.
De flesta hampoljor är råa (och gjorda av råa hampfrön), kallpressade och oraffinerade. certifierad organisk och icke-GMO.
Hampaolja har ett 3-till-1-förhållande omega-6 till omega-3-fettsyror. Detta sägs motsvara den balans som krävs av människokroppen. En matsked ger det dagliga kravet på essentiella fettsyror.
Hampolja smak
Hampaolja är mörkare och mer smakfull än mer neutrala oljor du kanske brukar använda.
Smaken är nutty och earthy, vilket gör den till en utmärkt olja att använda i salladsdressingar eller som bröddopp. Det är inte riktigt lämpligt för något sött eller något ömtåligt som kan överföras av den starka smaken. Du kanske inte vill använda den i en hallon vinaigrette, men istället använda den i icke-söta förband.
Hampolja på en Raw Foods Diet
Nästan all hampseedolja, inklusive två av de mer populära märkena Nutiva och Manitoba Harvest, är organisk, oraffinerad och kallpressad , vilket betyder att den också bör vara rå. Kontrollera etiketten för att se till att den står "kallpressad" eller "rå".
Matlagning med hampolja
Hampa har en låg rökpunkt, vilket innebär att det börjar röka och byta smak med något mer än bara lite värme. Du kan värma upp det, men se till att det inte blir varmt, som i någon form av stekning. Du kommer inte att kunna steka eller steka med det.
Hampolja är perfekt för salladsdressingar, drizzled på ris eller salladsallader som tabouli, som ett dopp för toastspetsar, eller använd det i blandade såser som hamp hummus, hamp pesto eller till och med hemlagad majonnäs. Tillsätt en liten mängd till en smoothie eller drizzle den ovanpå hummus.
Hampolja vinaigrette dressing görs genom att blanda den med balsamvinäger, senap, citronsaft och vitlök. Hampaolja Honungs senap dressing är gjord med äppelcidervinäger, honung och senap.