Denna ostekaka är helt hemlagad, och det tar bara några minuter att förbereda.
Från den hemgjorda kanel-kryddade Graham-krackskorpan till den läckra dubbla lagerpumpadfyllningen kommer denna cheesecake att se (och smaka!) Som du tillbringade halva dagen i köket!
Cheesecake är gjord i en 9 1/2-tums djup skål paj tallrik. Om din pajplatta är något mindre, kanske du har lite extra fyllning. Det är väldigt liten expansion, så du kan fylla den nästan till fälgen. Var försiktig och flytta den till ugnen!
Om du planerar att använda en mindre "klar" skorpa, listade vi mätningarna för en mindre mängd fyllning under receptet.
Gör denna ostkaka minst 4 timmar innan du planerar att tjäna den för att ge det gott om kylningstid.
Vad du behöver
- För Graham Cracker Crust:
- 2 koppar fin graham cracker krummer
- 1/4 kopp ljusbrunt socker (packat)
- 1/2 tsk kanel (jordad)
- 8 matskedar / 1 stavsmör (smält)
- För vanilj och pumpa fyllning:
- 24 ounces gräddost (mjukad)
- 3/4 kopp ljusbrunt socker (packat)
- 1 tsk vanilj extrakt
- 3 stora ägg
- 1 kopp pumpa (burk)
- 1 tesked kanel (jordad)
- 1/4 tsk muskotmjöl (mark)
- Valfritt: 2 koppar vispad grädde eller vispad topp
- Valfritt: 1 kopp karamelsås (eller butterscotchsås för servering)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 375 F (190 C / Gas 5).
- För skorpan, kombinera graham cracker-smulor, 1/4 kopp brunt socker, 1/2 tsk kanel och 8 matsked smält smör i en stor skål. Blanda noggrant tills alla smulor blandas i smöret.
- Sprid smulorna i en 9 till 10-tums pajplatta och tampa fast över botten och sidorna.
- Baka i 12 minuter. Ta bort till ett ställ för att svalna.
- Minska ugns temperaturen till 325 F (165 C / Gas 3).
- I en stor mixskål med elektrisk mixer, slå gräddeosten med 3/4 kopp brunt socker tills det är mjukt och krämigt. Tillsätt vanilj och ägg och slå tills det är väl blandat. Häll 1 1/2 koppar av gräddeostblandningen i den kylda skorstenen.
- I den återstående gräddostblandningen, slå pumpan, 1 tesked kanel och muskotnöt. Sprid över det första lagret.
- Baka pajen i 40 till 50 minuter, tills den är satt och bara lite jiggly i mitten.
- Kyl på ett ställ. Täck och kyla tills det är noggrant kyldt (ca 3 till 4 timmar) före skivning.
- Servera toppad med vispgrädde och duggregn med karamell- eller smörgåssås, om så önskas.
Serverar 8, eller upp till 12 om skivorna är ganska små.
Fyllningsbelopp för en mindre paj:
- 2 paket (8 ounce varje) cream cheese (mjukad)
- 1/2 kopp ljusbrunt socker (packat)
- 1/2 tsk vanilj extrakt
- 2/3 kopp pumpa (burk)
- 3/4 tsk kanel (jord)
- 1/8 tsk muskotmjölk (mark)
Följ anvisningarna ovan, med 1 kopp vaniljfyllning för bottenskiktet. Baka i ca 35 till 40 minuter.
Tillsätt hela pajen med vispad grädde eller vispad toppning innan du serverar, eller lägg till en generös dollop till varje servering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 706 |
| Totalt fett | 49 g |
| Mättat fett | 28 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 230 mg |
| Natrium | 574 mg |
| kolhydrater | 57 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 12 g |