Det finns många sätt att göra de berömda peruanska pisco sura cocktailsna, så det är bäst att känna till grunden innan man försöker göra en variation.
Basformeln är 3 delar pisco brandy till 1 del enkel sirap och 1 del limesajuice . Med det går äggvita och en strö av Angostura bitter .
6 tips för att göra den perfekta Pisco Sour Cocktail varje gång
För att få den mest autentiska versionen av denna klassiska peruanska cocktail, var noga med att beakta följande tips:
- Tips 1: Mycket syrlig limejuice är väsentlig. Många recept kallar citronsaft, eventuellt ett översättningsfel från det spanska ordet limon . Limoner är faktiskt små sydamerikanska limes, som liknar nyckellimer (även kända som "peruanska citroner").
- Tips 2: Kom ihåg att kalkens hud har många eteriska oljor som kan vara lite smula och sura, så när du klämmer på dina limer, var noga med att hålla köttsidan vänd nedåt och inte springa ner i kalkskalan. Släpp inte heller kalk i som garnering efter att det har pressats in i din dryck, eftersom det också kommer att manipulera smaken.
- Tips 3: Håll enkel sirap väldigt enkelt. Du kan använda något recept på enkel sirap du vill ha, men det enklaste och yummiest alternativet är att avstå de konstiga sötningsmedel, konstgjorda sötningsmedel eller dyra siraper och bara göra 1: 1 förhållandet mellan socker och vatten och blanda.
- Tips 4: Var inte rädd för att använda riktiga äggvitor. Du kan alltid använda pastöriserade flytande äggvitorer från en behållare, men konsistensen är inte riktigt densamma och kan påverka utseendet och smaken av en äkta pisco sura.
- Tips 5: Skaka din cocktailbrunn så att när du häller det i ett gammaldags glas får du ett fint 1/2-tums skumlager på toppen.
- Tips 6: Stressa inte om du inte har Angostura bitterar till hands, det kan du utan. Istället kan du prova en sprinkla kanel på toppen av skummet, men det är inte heller nödvändigt.
Vad du behöver
- 3 uns pisco
- 1 uns
- enkel sirap
- 1 uns
- nyckel lime juice
- 1 äggvita
- 2-3 streck Angostura bitter
Hur man gör det
- Blanda pisco, limejuice, enkel sirap och äggvita i en cocktailskakare.
- Tillsätt isen för att fylla och skaka kraftigt. Alternativt kan du använda en mixer om du inte har en shaker.
- Stam in i ett gammaldags glas och sprinkla Angostura bitterna ovanpå skummet.
- Servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 405 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 81 mg |
| kolhydrater | 68 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |