Hampfrö har odlats runt om i världen i över 12 000 år. Den har använts som bränsle, som papper, och som textil. Men det är ett ganska hälsosamt val för mat med fiber, klorofyll, vitaminer och mineraler samt protein. Hampfröolja är utmärkt att använda i salladsdressingar eftersom den har en så stark smak. Den används bäst vid rumstemperatur, snarare än upphettad eller används som matolja. Här är ett enkelt sätt att piska upp en basisk hampaolja balsamisk vinaigrette salladsdressing med hampfröolja, citronsaft och balsamvinäger, med några kryddor att starta.
Vad du behöver
- 3 matskedar hampolja
- 1 tsk citronsaft
- 1 msk balsamvinäger
- 1 matsked Dijon senap
- 2 klyftor vitlök, krossad och malet
- salt och peppar, efter smak
Hur man gör det
- Vispa alla ingredienser till jämnt och väl blandat.
- Justera salt och peppar efter smak. Om du har några färska örter till hands kan du haka om 3/4 tsk och lägga till dem.
- Öka receptet för en större sats.
Matlagningstips och ingrediensbyte
Bara om någon form av färsk ört kommer att fungera bra i denna hampa fröolja vinaigrette. Några tillägg till detta recept är:
- Lägg till en kvist frisk basilika, färsk oregano eller färsk timjan
- Använd äppelcidervinäger i stället för balsamisk vinaigrette
- Tillsätt risättika, sherry, champagne eller vitt vinäger i stället för balsamvinäger
- Agave nektar eller honung kan lägga lite sötma på förbandet
- Tillsätt jordkummin för en varm jordisk smak
- En annan citrusjuice, som lime eller apelsin, ger förbandet smak
För att göra en krämigare version av denna salladsdressing, byt ut hampoljan med råskrovade hampfrön och tillsätt 3 matskedar vatten i en snabbbländare. För att göra det tjockare, bara lagra salladsdressing över natten. Observera, detta recept är vegan, men det är inte ett råmatrecept eftersom detta recept använder Dijon senap. Njut av din hemlagad hampa sädads dressing!
Näringsvärde av hampfrö och hampfröolja
Hampfrön är inte bara ett perfekt protein, men de innehåller också var och en av de nio essentiella aminosyrorna, vilket gör det till ett mycket näringsrikt tillsats till vilken maträtt som helst. Bara en matsked hampfrö innehåller 5 gram protein, vilket gör den till en av de högsta koncentrationerna av växtbaserat protein. Hampfrön är också höga i magnesium, fosfor, kalium och zink. Hampfrön ger också en hälsosam hjälp av Omega 3 & 6 essentiella fettsyror såväl för hjärt- och hjärnhälsa.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 108 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 248 mg |
| kolhydrater | 23 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |