Förberedd senap
Kännet som senf eller mostrich i tyska, beredda senap används som konditor och som recept ingrediens.
Förberedd tysk senap är gjord med olika sorter av senapsfrön (oftast Sinapis hirta och Brassica nigra ) blandad med ättika, olja, örter och / eller sötningsmedel. Den sträcker sig från slät till grov mark och från blek gul till brun i färg.
Hela Mustard Fröer
Förutom beredd senap, kallar tyska recept också efter hela senapsfrön, som är milda och till och med nutty smakprovning.
De rysas ofta och används i marinader.
Vitt senapsfrö är det mildaste och används i receptet Senneps ( Senfgurken ) och i vissa korvstillverkningar.
Hur American Yellow eller Ballpark senap skiljer sig från tyska senap
Amerikansk gul senap är en blandning av de mildaste senapsfröen i kombination med ättika, socker och gurkmeja, vilket ger den den ljusgula färgen.
Stilar av tyska senap
Bayerska söta senap - Süßer Senf, Bayerischer eller Weißwurstsenf
- Bavarian senap är gjord av grovt markade och rostade senapsfrön blandad med ättika och honung, socker eller äppelmos som sötningsmedel.
- Tillverkaren Händlmaier leder förpackningen för söt senap. Krukorna har ett distinkt rött lock och kan hittas i amerikanska stormarknader.
Medium-Spicy Mostard - Mittlescharfer eller Delikatesssenf
- Detta är gjord med en kombination av gula och bruna senapsfrön och är den mest populära stilen i Tyskland.
- Ibland blandas den med pepparrot i östtyska staterna och Österrike, och kallas Meerrettichsenf .
Skarp eller kryddig senap - Scharfer Senf eller Extra Scharf
- Denna senapstil är densamma som medelspannig senap, men med en högre andel bruna senapsfrön, som är hetare.
- Düsseldorfer Löwensenf är en mycket känd tillverkare av tyska senaps, vilket också gör en extra kryddig senap kallad extra scharfer senf .
Mer om senap
Kolla in denna senapshistoria . Och följ dessa anvisningar för att göra dina egna senor .
Recept Använda tyska senap
- Yoghurtsallad Dressing Recept : Yoghurt, gräslök, dill, vitlök och varm tysk senap går in i denna krämiga dressing.
- Pork Medallions med Mostard Potato Base Recept : Braised Boneless Pork Medallions är belagda med en kryddig senap potatis pasta och sedan avslutad i ugnen innan servering.
- Easy Boneless Senap Pork Chops Recept : Det här lagar sig snabbt, men har alla klassiska smaker du kan förvänta dig från traditionell tysk biljett som ibland tar timmar att laga mat. Försök att förbereda det på en upptagen natt, det är så snabbt.
- Kale- och korvrecept : Tillägg av senap till denna härliga maträtt ställer bara rätt smaksattack för denna komfortmat som värmer magen efter en livlig tysk vandring!
- Bologna Sausage Salad Recept : Detta skulle inte vara en tysk baloney korv sallad utan vinäger-och-olja dressing spikad med varm eller mild senap.