De varma, ljuka smakerna av rött vin och balsamvinäger balanserar den rika sötningen av mogna fikon i detta lätta syltrecept. Det är fantastiskt på toast, men försök också det serveras med mild getost och kakor för en snabb hors d'oeuvres.
Vad du behöver
- 3 pounds mogna, färska fikon
- 1 1/4 koppar socker
- 1 kopp honung
- 1/2 kopp torrt rött vin
- 1/4 kopp balsamvinäger
Hur man gör det
- Tvätta fikon. Klipp av stammarna. Om fikon är små, skära dem bara i halva. Skär större fikon i kvarter.
- Sätt fikon i en stor rostfri pott. Rör i sockret, honung, rött vin och balsamvinäger. Täck krukan och låt ingredienserna sitta vid rumstemperatur i 1 till 2 timmar.
- Ta bort locket från potten. Låt ingredienserna koka över hög värme. Fortsätt koka över hög värme, rör om ofta tills blandningen börjar tjockna. När det börjar tjockna, rör omedelbart för att förhindra sylt från att hålla fast i potten och brinna. Testa ofta på detta stadium för gelpunkten .
- När jammaren når gelpunkten, stäng av värmen. Ladla sylt i rena burkburkar som lämnar en halv tum av huvudutrymmet mellan matens överdel och krukans fälgar. Det är inte nödvändigt att sterilisera burkarna för detta recept. Torka krukans fälgar med en ren diskduk eller pappershandduk. Skruva på locken.
- För långvarig förvaring vid rumstemperatur, bearbeta burkarna i ett kokande vattenbad i 15 minuter (justera konserveringstiden om du bor i hög höjd ). Syltet kommer att hålla, oöppnat, i minst ett år. Observera att när du öppnar en av burkarna måste du lagra den i kylskåpet, precis som du skulle ha med butikskonserver.
Du kan också hoppa över konserveringsprocessen för kokande vattenbad och helt enkelt sätta järnen i järnet rakt in i kylskåpet. Om du väljer den här versionen är det inte nödvändigt att använda speciella konservburkar. Fena syltkrukarna kommer att hålla i kylskåpet i tre månader.
Läckra sätt att servera Fig Jam med vin och balsamico
Denna sylt parar vackert med mjuka, mildt sura ostar som chevre eller feta.
Dubbel upp fikonfärgen genom att kombinera hackade färsk fikon med fikon sylt och balansera den med bitar saftig cantaloupe eller honungsmelon för en speciell fruktsallad.
Sked några fikon sylt i yoghurt för en snabb frukost eller mellanmål.
Sist men inte minst: ja, sylt sylt med vin och balsamico är också gott på bröd.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 49 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |