Behöver du en gourmet vegan aptitretare idé? Dessa vegetariska fyllda svampar med vegetarisk korv skulle vara perfekta för alla middagar.
I denna eleganta vegetariska och veganska aptitretare fylls knappsvampar med en köttig blandning av vegetarisk korv, färska örter, paprika och brödsmulor. Kontrollera att brödsmulorna du använder är vegan och mjölkfria, om det behövs. Placera dessa små fyllda svampar på en stor tallrik, och ha butleren cirkulera!
Vegetarisk, Vegan, och du kan använda glutenfria brödsmulor för att göra det glutenfritt om du vill.
Recept med tillstånd av Lightlife Foods
Vad du behöver
- 4 oz. vegetarisk korv substitut (som Gimme Lean varumärke korv substitut)
- 16 knappar svampar
- 2 msk. olivolja
- 1/2 kopplök (malet)
- 1/3 kopp grön paprika (tärnad liten)
- 1/3 kopp röd paprika (tärnad liten)
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 3 msk. Brödsmulor i italiensk stil
- 1 msk. färsk italiensk persilja (platta, hackad)
- Salt och peppar efter smak
- Valfritt: färska citron kilar
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 grader och belägg lätt bakplåten med non-stick spray eller en hemlagad oljebaserad spray.
- Ordna svampdräktarna, upptill, på bakplåten. Spraya med ett litet lag med matlagningsspray, baka sedan i ugnen tills det är lite mjukat. ca 15 minuter. Ta bort från ugnen och sätt svampen åt sidan.
- Värm 1 matsked av oljan i en stekpanna över medelhög värme. Sautee vegetarisk korv tills den är separerad och liknar kokad lös korv, ca 4 minuter. Använd en träsked för att bryta upp den efter behov. Överför den kokta vegetariska korven till en skål och lägg åt sidan.
- Värm resterande olja i stekpannan och sautee lök, paprika och vitlök tills de är mjuka, ca 6 minuter. Ta bort pannan från värmen, blanda sedan i kokad korv, brödsmulor och persilja. Smaka på fyllningen till smak med lite salt och peppar.
- Form 1 matsked av korv och lök fyllning i en boll. Placera det i en svampdräkt, tryck det ordentligt i svampen. Det bör generöst höjas. Upprepa, fyll på alla svampar. Ordna de fyllda svamparna på bakplåten.
- Baksida de fyllda svamparna tills fyllningen är lättbrunad på toppen, ca 12 minuter. Strax före servering, pressa lite citronsaft på svampen, om så önskas. Njut av!
Dessa små fyllda svampar fryser väl. För att frysa, lindas snyggt i foliepaket. Att servera en gång frusen, packa om och värm upp i en 350 graders ugn tills svampen värms igenom.
Bläddra ner för fler recept för vegetariska aptitretare för att försöka.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 392 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 327 mg |
| kolhydrater | 52 g |
| Kostfiber | 16 g |
| Protein | 20 g |